空中云课堂理化微教室总期第十六期
欢迎各位来到“理化微教室”进行学习。诺贝尔奖得主，美国物理学家密立根说：科学靠两条腿走路，一是理论，一是实验。有时一条腿走在前面，有时另一条腿走在前面。只有使用两条腿，才能前进。因此，我们应该要有一颗认真学习的心，也要有一双善于发现的双眼。这样，我们离开真正的成功就不远了！
这段居家学习时间，很多同学一定会当起父母的小帮手，扫地、洗碗、做菜……样样在行。我们经常出入厨房，今天，我们就带着一双好奇的双眼，来到厨房，来找找这里的“物理小知识”。
本期推出基础型课程篇《厨房中的“物理学”》（1）
一、筷子筷子是我们日常生活中，必不可少的餐具之一，是持放在手指中，夹取食物或其他东西的细长条棍。正确拿筷子手势和使用方法，并不唯一，但都大同小异。一般上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。下面的筷子要固定，只动上面的筷子，然后夹住食物。
那么，筷子使用的物理原理是什么呢？
运用杠杆知识，我们可以把上端的筷子看作一根杠杆。动力是手指对筷子的作用力，阻力是菜对筷子的作用力。确定筷子这个杠杆动力臂和阻力臂的关系，需要找到支点，支点在筷子的上端（虎口持握处）。根据杠杆平衡条件，动力×动力臂=阻力×阻力臂，如图可知动力臂小于阻力臂，动力大于阻力，则筷子是一个费力杠杆。所以，使用筷子费力省距离，手指只需移动小小的一段距离，就可以夹起一块大大的红烧肉。
小任务一：1、下面这两样工具同学们肯定非常熟悉，请同学们试一试，找到它们的支点、动力和阻力。
2、和家人一起，看看厨房里还有哪些简单机械，并向家庭成员解释，这些机械是如何让工作变得轻松的。
二、热水壶多喝水可以让我们的身体保持健康。放在热水壶里的热水，通常一个晚上都不会变凉，这是为什么呢？让我们运用物理热传递的知识来分析热水壶是如何保温的。
热水壶又称热水瓶也叫保温瓶，由内胆、外壳和附加部件组成。
我们知道热热传递有三种方式：热传导、对流和热辐射。保温瓶内胆的真空结构可以很好地防止传导和对流传热，使用玻璃作为内胆材料，是由于玻璃是热的不良导体，玻璃壁镀银可以像镜子一样减少热辐射，塞紧木塞是为了减少热传导和对流造成的能量损失。
大家在使用保温瓶的时候是不是习惯将热水装满呢？
实际上，由于空气是热的不良导体，在灌水时不要灌满，留出一段空气可以起到很好的保温效果。
小任务二：1、观察家中电饭煲结构和材料，想一想电饭煲中蕴含了哪些物理热学知识。
2、我们用砂锅煲汤，有时可以观察到砂锅端上餐桌以后，锅里的汤仍会持续沸腾一段时间，想一想这是为什么？
结语：生活中处处存在着科学知识，科学知识使我们的生活更加便利。小厨房里还藏着哪些大秘密呢？伟大的科学家爱因斯坦说：我们思想的发展，在某种意义上常常来源于好奇心。是的，同学们，让我们仔细观察、认真思考、大胆分享！理化微教室，期待你们来做小老师。
■撰稿：李宙飞
■编辑：徐瑾
■审核：吴沈刚
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