蒸出来的蛋糕,免烤箱不上火,细腻柔软如云

看了我给老公蒸的点心，网友纷纷羡慕：上辈子拯救了银河系吗？

时间真快，马上到七夕了！

仪式感的生活，让人幸福感满满！哪怕是老夫老妻了，借着节日的由头，给对方一点小惊喜，也能让爱情日久弥新！

今年七夕，亲手给他（她）蒸一个蛋糕吧，不用烤箱，只需一个蒸锅，不用任何裱花技巧，一体自带粉色小爱心，好吃不上火，细腻柔软如云朵，比电饭煲做蛋糕还简单，比买的蛋糕更健康哦！

亲手做一个爱心小点心，比秋天里的第一杯奶茶，更有创意，也有诚意多了！

哇，一脱模，自己把自己惊艳到了，好漂亮啊！

太有成就感了，发朋友圈，网友纷纷羡慕：老公太有福气了！上辈子拯救了银河系吗？

哈，其实做法挺简单的，严格按照我的步骤做，新手也%成功！

蒸蛋糕，比一般的烤蛋糕，更细腻，更柔软，弹性十足，入口即化！

如果不做装饰，那就跳过前面部分，从第14步开始做，就是原味蒸蛋糕。

一口就爱上！

真的是太软太好吃啦！

“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”，就怕你从此再吃不下烤蛋糕！

免烤蒸蛋糕，搭配一杯自制红枣无糖酸奶，好吃绝了！

下面说下做法，先做一个粉色蛋糕片，切割出心形，围成一圈，再和原味蛋糕糊一起蒸，出来就是一体爱心蒸蛋糕。

材料：

粉色爱心（蛋糕卷）：鸡蛋4个，低筋面粉40克，红曲粉1小勺（标着5ml的小量勺1平勺），糖35克，水40克，油35克，白醋或柠檬汁几滴

蒸蛋糕：鸡蛋3个，糖35克，油20克，水45克，低筋面粉45克，白醋或柠檬汁几滴

模具：6寸蛋糕圆模

做法：

1.先做一个粉色蛋糕片。蛋黄、蛋白分开，分别放入2个干净的打蛋盆中。

2.蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打至大弯钩状态。

3.蛋黄中加水、油先搅拌均匀，再筛入低粉和红曲粉。

4.得到均匀的蛋黄糊。

5.挑取蛋白糊，分三次与蛋黄糊混合均匀，用切拌和翻拌的手法，不要画圈。

6.得到均匀细腻的蛋糕糊。

7.烤盘内提前铺上油布或油纸，倒入蛋糕糊。

8.晃平。

9.放入预热好的烤箱内度烘烤20分钟左右。如果没有烤箱，也可以用蒸锅蒸35分钟出锅。

10.连油布拎起烤好的蛋糕卷，倒扣，撕去油布，露出毛巾面。

11.用心形饼干模具，切割出一个个心形蛋糕片。

12.我切了半个蛋糕卷的爱心，很漂亮哦。（实际不用这么多爱心，所以蛋糕卷部分也可以用一半材料，小一半的烤盘做。）

13.取一个6寸的蛋糕模具，把爱心的毛巾面朝外，整齐排放在模具里面。

14.接下去，开始做原味蒸蛋糕部分，做法跟刚才差不多。

3个鸡蛋蛋黄、蛋白分开。

15.蛋白分3次加糖，用电动打蛋器打至9分发。

16.蛋黄、油、水、低筋面粉一起搅拌均匀。

17.得到蛋黄糊。

18.分3次把蛋白糊加入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法，混合均匀，切记不要画圈，以免消泡。

19.得到蛋糕糊，均匀细腻有光泽。

20.把蛋糕糊倒入铺了爱心的模具中，面糊呈缎带式折叠。

21.把模具轻震几下，晃平表面。

22.把模具表面盖上耐热保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入开水中，蒸1个小时。

蒸锅或蒸烤箱都可以做，记得都要先烧开水到度，开水入锅。如果用普通的蒸锅，一定要记得加足水，千万不要中途打开盖子加水，否则蛋糕可能会回缩。最好是用蒸烤箱或可以不开盖加水的电蒸锅。

23.蒸蛋糕的等待时间，剩余的半个粉色的蛋糕，切去不规则部分，用保鲜膜卷起来，两头扎紧，放冰箱冷藏定型，就是一个蛋糕卷哦。

吃之前，切开，哇，上色均匀，组织细腻蓬松，不用夹馅，也非常好吃！

完美！

闲来无事，突然发现蛋糕的边角料也很好玩，是不是很像小鹿？一头撞进了“老夫”的少女心。

蒸好的蛋糕，立即取出，撕掉保鲜膜，倒扣冷却，脱模，好美啊！

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/3019.html