在家做电饭锅蛋糕,若少了这一步,怪不得做

由于最近疫情原因的影响，相信大多数的人都在家里闭门不出，一直憋在家里，有很多想吃的美食都吃不到，让很多的吃货都是非常的痛苦，比如有很多的女性朋友都非常喜欢吃蛋糕，但是由于新型冠状病毒最近正在肆虐，很多的商店都纷纷关门，所以最近网上非常流行自己在家用电饭煲制作蛋糕。

但是小编周围有很多朋友却说自己在家里用电饭煲做蛋糕的时候，不知道是不是由于第1次做蛋糕的样子非常奇怪，而且一点都不松软，和别人视频里的完全不一样，其实之所以会出现这样的情况，很有可能就是由于你没有掌握其中的窍门，今天小编就和大家一起来分享一个小妙招，轻轻松松就可以做出香甜松软的蛋糕！

电饭锅蛋糕

准备食材：鸡蛋6个，三分之一杯牛奶，三分之一杯玉米油，三分之二杯白糖，一杯低筋面粉，柠檬

第1步，先将准备好的鸡蛋，里面的蛋清和蛋黄分离，打入两个无水无油的干净的盆中，将准备好的牛奶和玉米油倒入装有蛋黄的盆地使用搅拌器搅拌均匀。

第2步，将准备好的低筋面粉筛入装有蛋黄的盆中，使用花圈或者是z字形的方式来进行搅拌，一直搅拌着没有干面粉的颗粒，整个面糊看起来润滑即可。然后使用保鲜膜封上，防止蛋糊被风干。

第3步，接下来就需要打发蛋清了，在装有蛋清的盆里面滴上两滴柠檬汁，可以去除鸡蛋当中的腥味儿，然后使用打蛋器低速打发。一直等到蛋清冒出大泡之后，加入1/3的白糖，等到气泡变得细腻之后，再加入1/3的白糖，一直打发至蛋清，出现明显的纹路，可以感觉到阻力之后再将剩下的白糖加入。

打发蛋清一直持续到胶盘倒扣，过来之后蛋清不会倒流即可，如果家里没有打蛋器的话，那么也可以使用会计来进行打发，只不过需要较长的时间。

需要注意的是打发鸡蛋清这一步非常的重要，很多人做出来的蛋糕不蓬松又不香软，就是因为打发鸡蛋清没有做好。

第4步，将准备好的蛋清和蛋糊混合在一起，然后将1/3的蛋清加入到蛋黄的盆中，用划圈或者是刀切式的方法来搅拌。注意不能像打蛋液一样来翻蛋蛋糊，那样很容易就会使其中的气泡消除，最后导致蛋糕不松软。

第5步，将电饭煲安按保温键预热5分钟之后，将内胆取出涂上一层玉米油。将准备好的蛋糊倒入电饭锅当中涂抹平整，震动几下将气泡震出来之后，盖上锅盖用毛巾将排气口盖上选择煮饭模式，一段时间后跳至保温，再按一下煮饭键，等到再次调制保温功能之后，焖上5分钟就可以了。

这样做出来的电饭锅蛋糕既不回缩又非常的香甜松软，连孩子都非常的爱吃，新手也很容易就能成功，不妨做给家人尝试一下。