冬天最爱这样做饭,方便又美味,十五分钟一

自从天冻之后，水太冷，碰了之后皮肤容易干裂，用我们这边的话来说，就是“手指容易长萝卜”。所以冬天了，我家就特喜欢整一锅。像焖锅，火锅这样。

有时候还会直接米和饭一起煮。焖饭，煲仔饭，有菜，有肉，有米饭，方便又好吃。其中煲仔饭是最经常吃的菜式。把米淘一下，放入适量的水煮开，沸腾之后把想要吃的食材铺在米饭上面就可以了。

我家用的是铸铁的锅，煲饭的时间不太长，全程大概是十来分钟，大家用电饭煲也一样可以做出来。不过时间要长一些。但也是非常方便。米和菜一起有，省时又方便。一整锅做完，直接上桌，盛上一碗，美味又暖心。喜欢排骨可以加排骨，腊味的就加入腊肠腊肉腊鸭。烧出来的煲仔饭别提有多香了。肉类可以按照自己的喜好来选择。

这次我做的是牛肉窝蛋煲仔饭。冬天食用牛肉，能够暖胃，补中益气，滋养脾胃的效果。鸡蛋是各种食物中，对人体最容易吸收的蛋白质。具有丰富的营养价值。

提前把米淘洗，锅里面加入一块五花肉，把香喷喷的猪油煎出来再加入米和水。这个是锅巴酥香的秘诀。以前小时候，爷爷奶奶经常是炒完了猪肉再煮饭的。用的也是一口铁锅。烧出来的锅巴别提有多香口了。

米饭煮开后，把牛肉和鸡蛋下进去。一分钟左右就变熟了，提前腌制的牛肉，变得十分的细嫩和入味，鸡蛋是刚刚熟透的效果，划开它，跟米饭拌均匀后，十分润口香滑。新鲜出炉的锅巴，一整片的，越嚼越香。

牛肉窝蛋煲仔饭

材料：牛肉，鸡蛋，葱花，大米，生菜

步骤：

将牛肉顺着纹理切成薄片，装入碗中，加入少量的食用小苏打抓洗2-3分钟，用水清洗，抓出多余水分，进行调味，小苏打可以让肉变得更加细嫩。

2.加入适量的生抽，盐，糖，蚝油，油，姜丝，搅拌均匀，腌制10-15分钟备用

3.准备今天的主角寿喜锅。热锅后倒入少许的油，加入几片五花肉润锅，将猪油充分炸出来，这样形成的锅巴会更加香脆。想要好吃，一定要记得这一步噢。

4.将炸干的五花肉夹出来，倒入淘过的大米，倒入适量的水，合锅盖，大火煮到沸腾后，转中小火8-10分钟左右。

5.时间到了后，趁着米饭的飘香，将腌制过的牛肉均匀铺在上面，在旁边打下一个鸡蛋。合锅再中小火煮4-5分钟，最后加入焯水过的蔬菜，撒上葱花就可以啦。

小贴士

如果是用电饭锅来做煲仔饭，可以米饭刚成型后加入食材，合锅。也可以和我一样，入手一口铸铁锅，一沸腾转中小火，8分钟左右下食材就行了。时间还能快上不少。

想要锅巴酥香焦脆，就用肥猪肉润锅底，再下大米和水煮，不仅是锅巴好吃，大米吸收过油脂会更加晶莹香口。