4个鸡蛋1碗面,电饭锅就能做的蛋糕,做法

电饭锅做蛋糕不塌陷的秘密，不用蛋清蛋黄分离，做法简单还好吃！电饭锅做蛋糕一直是很多烘焙新手最喜欢的一道美味，但是很多人还是做的不好，这里小厨就分享一些小厨的经验，还不用你蛋清蛋黄分离就能做，而且做出来的蛋糕柔软有弹性，不塌陷。

首先咱们需要准备4个柴鸡蛋，现在天气冷，大家可以用温水稍微加热鸡蛋盆，不要太热让鸡蛋变成鸡蛋花了，这样更容易起泡。

鸡蛋里加2滴白醋，这样的目的是为了避免蛋糕变凉之后会发腥，加入克白砂糖，这个白糖的量最低可以60克，所以大家按照喜好酌情增减吧。

电动打蛋器搅打鸡蛋、白糖，打发过程大约5分钟，先从低速打发，然后转到高速打发，鸡蛋液打发得泛白就可以了。

鸡蛋液打发完成之后就把低筋粉筛进去，大约克的样子，然后加1克的食盐，食盐的作用是坚固组织结构，也是防止塌陷的秘诀之一。

用刮刀切拌或者翻拌，直至无颗粒状即可。这两种操作方法一定要记住，这是避免蛋糕糊消泡秘诀之一。

另取一个碗，加入30克的纯牛奶和30克的玉米油，用筷子搅拌均匀，然后再加入少许的蛋糕糊进来拌匀，这样做的目的是避免奶、油直接加入蛋糕糊里使蛋糕糊消泡，这个是第二个避免消泡的秘诀。

把奶、油糊倒回蛋糕糊里，继续是翻拌均匀，然后再倒进干净无水的电饭锅里。

电饭锅启动煮饭键即可，一般的电饭锅都可以做蛋糕，就是煮饭键就行，等到电饭锅自动跳至保温就行了。

出锅后还需要倒扣，这也是避免塌陷的步骤，这样做出来的蛋糕才不会回缩，小伙伴一定要记住。

最终，我们的蛋糕就做好了，别问我是不是戚风蛋糕，一般来说，戚风蛋糕需要蛋清蛋黄分离，而且起发的程度也会比我这个大，但是我这个贵在简单易操作，而且很好吃很柔软，希望大家看过之后能学会。

版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有

本平台只做分享用途