电饭锅就可以做红烧羊肉,你需要的仅仅就是

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羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。今天给大家带来一道“红烧羊肉”，希望大家喜欢~羊肉冷水下锅，煮开后撇出浮沫，捞出用水冲净，滤干备用，与一碗清清淡淡的羊肉汤，暖心又暖胃里处理羊肉的理由是一样的——去掉血水，否则血水会对成品有一些影响。不过因为这个菜用料比较重，可以偷偷懒，稍微焯一焯水撇一次浮沫就好，不用撇得像煮汤那么干净，图里的羊肉我也只是稍微焯了焯水…当然，如果你把血水除干净，那是最好的啦。电饭锅内胆里放油，放入香料之后倒入处理好的羊肉，把所有调料与大约80ml清水淋入锅里，拌匀后盖上锅盖，按下煮饭键，为什么要强调“混合之后”呢？因为电饭锅做菜不像普通锅，可以很方便地搅拌食材——电饭锅深但是直径相对比较小，导致不方便搅拌，并且烹制过程中搅拌次数也会比较少，如果分别淋入调料很容易搅拌不均匀，白胡椒跟黑胡椒味道不同，最好不要混用，干山楂片长得像口哨糖的一个中空的圆圈，它在靠近锅壁的位置我没照到…它的作用是增香和解腻，也有人认为它可以让羊肉更软，没有可以不用，但是不能用新鲜山楂代替。大葱葱白部分切成喜欢的大小、胡萝卜切滚刀块，青蒜切段（忘记拍了…）备用，等到电饭锅煮饭程序自动结束，打开电饭锅，搅拌均匀锅里的羊肉，倒入胡萝卜，加盖再次按下煮饭键，这一步的时候锅里应该还会剩下大约几汤匙水，大概是会让你觉得“这个叫红烧的话水是不是多了一些”的程度；如果发现没多少水了需要额外再加2-3汤匙左右的清水，以免锅内温度超过度从而在胡萝卜还没熟的时候电饭锅就自动跳到保温档，开盖时小心水蒸气烫伤。约20分钟后开盖，再次把锅里的食材搅拌均匀，之后放入大葱葱白和青蒜段，盖上锅盖，开盖的时候胡萝卜应该基本熟了，如果还很硬的话就需要多煮一会儿，这时候煮饭程序应该还没有结束，不需要停止/暂停，打开盖子→搅拌食材→放下材料之后盖上锅盖让它继续煮就行，开盖时小心水蒸气烫伤。我们需要的食材有：羊肉：g（6两）胡萝卜：1根（约g）大葱白：半根青蒜：1根八角：1枚桂皮：一小片白胡椒粒、花椒粒：各一小撮（大约是用大拇指、食指、中指捻一小撮）干辣椒：适量姜：2片蒜：2-3枚干山楂：1-2片油：约1汤匙料酒：约1.5汤匙生抽：约1.5汤匙老抽：约半茶匙盐：约半茶匙等到电饭锅“滴”地响起，自动跳到保温程序之后，红烧羊肉就做好啦~！不需要什么炒糖色，也不需要判断油温到没到X成热，你需要的仅仅只是放入材料，然后按下开始键即可，今天的美食就分享到这里，感谢大家的阅读，希望大家喜欢，谢谢！

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