世界卫生组织停止使用电饭煲,可能会诱发肝

电饭煲是很多家庭必备的电器之一，用来炖煮和蒸饭非常便捷，也是“懒人“非常喜欢的做饭工具，假如没有太多时间烹饪食物，电饭煲的作用就体现出来了。

不过网上曾有一种传言，说是蒸煮米饭最好不要用电饭煲这种电器了，就连世卫组织之前也表示别再用电饭煲了，或能引起肝癌，这种说法靠谱吗？

世卫组织呼吁：电饭煲或能引起肝癌请停用，看看实验结果就知道了

网上之所以有这种传言，就是因为世卫组织曾经明确表示：电饭煲中含有可能引发肝癌的有毒物质，该物质来自于其内胆涂层。此消息一出，令很多人感到惊恐，用了这么多年的电饭煲竟是有毒的电器。

铝作为制作电饭煲内胆的常用材料可以让食物在加热的过程中受热更均匀，也是传热和导热最快的材料之一，也有不少电饭煲品牌的内胆使用了不锈钢材料或陶瓷材料。内胆表层还会设计一种涂层，正是这种涂层让不少人认为有可能诱发癌症。

该涂层是一种叫做特氟龙的材料制成的，不仅电饭煲内胆上存，在许多不粘锅上也有。设计了该涂层能起到防粘的作用，而且又有不易分解的特点，对烹饪美食可起到很大的助力作用。

特氟龙在超过度的时候易分解，但电饭煲在正常使用中温度一般不会超过度，所以特氟龙涂层很难分解，也不会让该物质进入人体内诱发疾病。

央视有一档节目曾经对电饭煲的特氟龙涂层测定了毒性和稳定性，测试人为熊金平教授，他在反复测验后发现特氟龙在高于00度温度时才会真正分解，且稳定性极强。

大多数电饭煲工作状态下达不到度，保温时温度只有六七十度，即使是高压状态下也不会超过度。熊金平教授才发现，目前市面上存在的电气炊具工作状态下温度达到00度的几乎没有。

该实验证明电饭煲功率最大时、温度最高时都不会导致特氟龙涂层分解出有毒物质，因而完全可以放心使用电饭煲，对于网络与世卫组织所说的特氟龙涂层可诱发肝癌的说法可以不予理会。

电饭煲内胆涂层破裂做出的食物会损害人体健康吗？

由于电饭煲内胆涂层较薄，如果清洁不到位或用钢丝球用力摩擦，很容易使这层涂层刮花，保存不得当还有可能出现涂层整体脱落的情况。

假如涂层上的特氟龙物质在烹饪时进入到食物当中与食物混合，并被人体摄入，此时特氟龙就会损害人体健康了。而且特氟龙涂层还有一个特点，就是一旦部分区域刮花，其他地方也易脱落。

特氟龙物质融合食物意味着涂层迁移，如果迁移量超标居民可将电饭煲内胆更换，目前根据相关要求规定，内胆涂层总迁移量需低于每平方分米10毫克，若超标极有可能损害人体健康。

涂层脱落意味着被烹饪食物受热不均匀，考虑到这点电饭煲内胆也要及时更新。如果想避免特特氟龙涂层被摄入人体，广大居民最好使用内胆为陶瓷材料的电饭煲，因该材料不含涂层、耐磨性更强，所以在使用时就不用担心有此情况了。