酸奶蒸蛋糕的家常做法,不用烤箱,做出来入

今天宝妈给大家分享一个人人都可以在家做的蛋糕，不用烤箱，不用电饭锅，用蒸锅就可以搞定，这样用蒸锅蒸出来的酸奶蛋糕，入口即化，吃了也不上火，感兴趣的朋友赶紧和宝妈一起学起来吧！

克酸奶，50克白糖，4个鸡蛋，克面粉，适量玉米油，少许柠檬汁（可以用白醋代替）

1、把准备好4个常温鸡蛋，蛋清和蛋黄分离在不同的干净无水的碗中，用筷子把蛋黄搅拌成蛋黄液，备用。

2、另取一个大碗，在碗中加入克的酸奶，一勺玉米油，用打蛋器搅拌均匀。

3、在搅拌好的酸奶中，用筛子筛入克的低筋面粉，然后继续搅拌均匀，搅拌至没有干面粉的颗粒后，分两次加入分离出来的蛋黄液，每一次加入蛋黄液后，都用打蛋器搅拌均匀，搅拌成表面光滑的细腻面糊即可。

4、打发蛋白：在蛋清的碗中，分三次加入50克白糖，首选先加入三分之一的白糖和少许柠檬汁，家中没有柠檬汁的也可以用白醋代替，加入柠檬汁的目的是为了减轻鸡蛋的腥味，然后用电动打蛋器打发蛋清，打发至大气泡，在第二次加入剩下白糖的二分之一，继续打发，打发至湿性发泡状态，再把剩下的白糖全部加入，继续打发，打发至硬性发泡即可，说明蛋清就打发好了，关于蛋清的打发，宝妈之前的文章中有详细的介绍。

5、把打发好的蛋白，分三次加入到搅拌好的面糊中，上下切拌均匀，像炒菜一样，切记不要划圈顺时针搅拌，否则容易消泡。

6、把翻拌好的面糊倒入模具中，家中没有模具的也可以用不锈钢耐高温的小铁盆代替，然后在案板上震动几下，排净里面的大气泡，再盖上保鲜膜放入蒸锅中蒸，用中小火蒸20钟。

7、20分钟后关火，不要着急取出，焖5分钟后再取出，放在案板上去掉保鲜膜，脱模即可，营养又美味的家庭蒸蛋糕就做好了，不用烤箱，不用电饭锅，用蒸锅人人都可以自己在家做蛋糕，关键是蒸出来的蛋糕也不用担心吃多了容易上火，你学会了吗？有时间不妨在家试着做做。

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