电饭锅也能做蛋糕,松软不塌陷,再也不用出

哈喽大家好，我是会吃妹儿。蓬松湿润的面包是很多人的心头挚爱，追剧的时候想吃一个，上班的空档想吃一个，下午茶还得吃一个。但是外面买的面包实在是不便宜，吃个面包还得考虑钱包的承受能力，实在是不尽兴。今天妹儿就教大家用家里的电饭锅自己做蛋糕，口感绵软不塌陷，一次吃个够！

材料需要准备5个鸡蛋，克低筋面粉，一个柠檬，75克白糖，40克植物油，50克纯牛奶，2克泡打粉。鸡蛋打到一个大碗里，蛋清分离开。蛋清里挤入几滴柠檬汁，可以很好地去除鸡蛋的腥味。用电动打蛋器将蛋清打发，分出来50克的白糖，先加入三分之一，打到蛋清变成白色，起小泡的时候再加三分之一，继续打到蛋清变成细腻的半固体，把剩下的三分之一全放进去。打到提起打蛋器会拉起一个小弯钩即可。

蛋黄中加入25克白糖，40克植物油，用电动打蛋器打散打均匀。加入50克纯牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉和2克泡打粉，用手动打蛋器划“z”字形搅拌均匀。先取一半打好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，千万不要画圈拌，会消泡的。翻拌至混合均匀再放入另一半蛋白，继续上下翻拌至均匀顺滑。

电饭锅刷少许油，把面包糊倒进去，用力往下墩几下震出气泡，可以撒上一些蔓越莓之类的水果干。电饭锅有蛋糕键的话按下蛋糕键，预设的时间结束就好了。没有蛋糕键也没关系，我们用煮饭键也可以。倒入蛋糕糊后先按下煮饭键，调到保温后等5分钟再按下煮饭键，再次跳回保温后等十到二十分钟，牙签插入蛋糕中拔出来不沾，蛋糕就做好了。取出来内胆，倒扣在桌子上，冷却十分钟，用勺子敲一敲轻松脱模。

电饭锅做出来的蛋糕贴着内壁的表面颜色比较深，上面颜色金黄，里面气孔密集，吃起来细腻绵软。外面还有可能烤出一层酥皮，这样外酥里嫩的口感就更棒了。取出来蛋糕冷却至室温之后切开放在冰箱里冷藏几个小时吃起来感觉更甜更润。

外面买的蛋糕太贵，又不知道有什么添加物，费钱还不放心。想自己做又不是每家都有烤箱，为了不知道能做几次的蛋糕专门买个烤箱确实不值得。但是电饭锅肯定是每家每户都会有的。周末花点时间给自己给家人做个美味的蛋糕，就是妹儿能想到的最幸福的事啦。

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