砂锅锅巴饭,家人都夸我这饭做的太好吃了,

对于吃货而言，吃锅巴饭记忆深刻，热气腾腾的锅巴饭一不小心就会把嘴巴烫着，吃的时候要格外注意，今天我们来学一学酸辣肥肠锅巴饭的做法，吃起来香脆可口嚼劲十足，喜欢的可以学一学。砂锅锅巴饭，家人都夸我这饭做的太好吃了，像吃烧烤一样，真香！

现代厨师或家庭主妇，恐怕愈来愈不会做的就数锅巴饭了，因为要得到一块既脆又香且呈黄褐色的上好锅巴，不是烧煤、烧气或者电饭锅能够做到的了，它需要砂锅。

南瓜腊肠锅巴饭的做法准备材料，大米淘洗干净后沥干备用，在电饭煲底部刷一层香油，倒入大米，加入清水4杯（米和水的比例是1:2）南瓜洗净去皮，切成片状，腊肠和香肠切片，将腊肠、香肠、南瓜放入电饭煲，选择煲仔饭功能，待米饭蒸好，将豉油和味极鲜酱油混合成料汁，随个人口味加入料汁，拌匀即可。

温馨提示：砂锅可以提前烧热，把米饭放进去石锅会生热，米饭锅巴瞬间发出吱吱的声音，把酸辣泡椒肥肠放在上面，味道融入米饭里面，更好吃。

砂锅煮米饭更美味，火候是关键砂锅本身能均匀地受热，同时也深具保温的效果，即使转大火也不会马上就过热。甚至在熄火后焖锅的时间里，依然可以持续加热，让米能完全的熟透并蒸发多余的水分。然而在煮米饭时，因为陶盖厚重的重量使锅内的压力增高，是煮出美味米饭的另外一个重要关键。砂锅本身能均匀地受热，同时也深具保温的效果，即使转大火也不会马上就过热。甚至在熄火后焖锅的时间里，依然可以持续加热，让米能完全的熟透并蒸发多余的水分。然而在煮米饭时，因为陶盖厚重的重量使锅内的压力增高，是煮出美味米饭的另外一个重要关键。在蒸煮时，要不时的挪动一下砂锅的锅盖，因为它有气孔除了会让锅中的压力平均之外，还能让锅中的热度平均。

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