2根猪大骨63元,往电饭锅里一扔,不加水
咬牙63元2根猪大骨,往电饭锅里一扔,不放一滴油,简直太解馋了。
昨天丈人丈母娘来家看孩子。因为他们家在外地,来一次不容易。每次来我都要给做几个菜,好好招待,小酌一杯。老丈人爱吃猪大骨,我这当女婿的必须满足。
于是去了农贸市场,挑了两根猪大骨棒,每一根让摊主剁成3截,这样吃骨髓比较方便。猪大骨上面肉也不少,筋比较多,比猪肉好吃。猪大骨1斤27元,2根大骨棒2斤多点,花了63元。
酱大骨是东北的名菜,肉质软嫩、筋软汁浓,缺点是油大。本身大骨棒的油脂就比较多,烹调时候再加油肯定是油大的。那怎么解决?我做大骨棒特别简单,一滴油不放,一点水也不放,往电饭锅里一扔,只按煮饭键,自动就好。
味道比锅里炖的骨头好吃多了,外形完整、香醇软烂,还有嚼头,简直的太解馋了。这样一盘大骨棒做好之后,老丈人自己啃了一整根,连声说好。
今天琦哥分享给小伙伴们电饭锅大骨棒,不放一点油不放一滴水,超级省事、味道好的做法,喜欢吃猪大骨的收藏吧。
——特点:不加油水、味道醇香、有嚼头、操作简单、一看就会
:猪大骨2根、大葱、生姜、八角、桂皮、花椒、香叶
料酒、生抽、老抽、精盐、冰糖、胡椒粉、鸡精
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第一步:猪大骨用清水浸泡至肉质发白,血水被泡出。加入葱段、姜片、生抽、料酒、老抽、精盐、胡椒粉、鸡精腌制1个小时。
第二步:电饭锅底铺好姜片,如图所示。
第三步:将腌制好的猪大骨放入电饭锅内。——(盆中的料汁也要倒入)
第四步:然后将花椒10粒、八角2块、桂皮1小块、香叶几片放入锅中,加入料酒、精盐、生抽、老抽、冰糖搅拌均匀。——(注意,之前腌制里面放盐与鸡精了,这次要少放咸口,鸡精也不要放)
第四步:加盖之后,电饭锅按下煮饭键。——(注意,我家的电饭煲比较新,用的是煲仔饭模式。要是老式的电饭锅,只有煮饭键的,需要按下三次,也就是煮三次饭的时间)
第五步:等听到电饭锅中汤汁沸腾了,打开翻拌一下,整个过程需要翻拌2-3次,以便受热均匀。——(注意,如果需要吃特别软烂的,可以再煮30分钟)
第六步:时间到,取出大骨棒,注意锅热别烫手,拣出葱姜桂皮八角等装盘即好。
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1.大骨棒一定要泡出血水,才没有肉腥味。
2.在电饭锅中的时间整体把握在1.5个小时左右,必要时可以尝尝,无论你家的电饭锅是何种模式。
3.记得半个小时一翻动,便于骨头入味。
4.不要担心不加油不加水,电饭锅会出问题。大骨棒本身会出油水的,做好之后还会少有汤汁。
水平有限,供大家参考。
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