电饭锅蒸蛋糕怎么做才好吃这份攻略送给你

注意：所有容器必须无油无水，蛋黄蛋清分离

1.面糊：5个鸡蛋黄+25g白糖搅拌+1.5g泡打粉+75g牛奶搅拌+80g过筛低筋面粉+8g澄面搅拌+35g植物油搅拌将其混合均匀成粘稠状

2.蛋白打发：5个蛋清+适量白醋/柠檬汁+白糖适量（分三次加入）打发至硬性提起成直线不下弯即可

3.混合：取少量打发好的蛋白放入面糊中朝一个方向翻拌均匀，再取剩余蛋白1/2加入面糊翻拌均匀，最后将所有面糊倒入剩余蛋白中搅拌均匀即可

4.蒸：将做好的面糊倒入提前刷油的电饭锅内并将其表面震平去除气泡，电饭锅开蛋糕键蒸大约40分，蒸好焖10分钟

最后就可以吃了，松软不会干，试一下就知道啦~

来源：下厨房

责编：李佳怡

编审：周婷

终审：李严