没有砂锅用电饭煲也可以做出喷香的煲仔饭,

煲仔饭，中国叫锅饭，日本叫釜饭，属于粤菜系，是广东的传统美食。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。里面有米饭、还有荤有素，好吃不贵，很多人都喜欢用一个煲仔饭来满足地解决饥饿。这些通通也可以在电饭煲完成。不用另起锅炒配菜，全程只用电饭煲就搞定！做法非常简单而且便捷，也有一定的营养价值，具有补脾、和胃、清肺的功效，所以深受食客的喜爱。

家常版的煲仔饭做法，虽然简单，但选料依然不能马虎，如果家里正好有一块金华火腿，在焖的过程中让食材的香和油自然渗透的米饭里，再打上一颗蛋，配上些青菜，这样一餐就好满足！

不管是砂锅还是电饭锅，煮饭前请用生油涂抹一下，最后锅底形成锅巴的时候比较容易揭下来。锅巴是好的煲仔饭不容忽视的特征，被誉为一煲之精华！电饭锅想做出锅巴，可以等饭煮好后过5分钟再次按下煮饭键，等再次煮好，再等5分钟，再按一次，反复几次，最后锅底也能像传统砂锅那样形成锅巴，只不过无法像传统砂锅的锅巴那么金黄。不爱吃锅巴的就不用折腾了。

1、准备材料。

2、在锅底薄薄的抹一层油。

3、泰香米洗净，放在冷水中浸泡两小时。倒入水，米和水的比例为1：1.5。

4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。电饭煲开始焖饭。

5、把腊肠切片，再切点姜丝。腊肠尽量切得薄一点更漂亮。

6、锅中水份快干时，在米饭表面将腊肉、腊肠，和姜丝平铺在米饭上，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。腊肠一定要等到水分都收到米饭中后才能放入锅中，否则就会失去咬劲，没有香味了。

7、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8、做调味汁：一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。

9、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

当你沿着锅边淋油的时候，不一会就可以听到锅内传出滋滋的声音，再煮一下香香的锅巴就形成了，如果你喜欢厚实一点的锅巴可以多放一些油。没有砂锅用电饭煲也可以做出喷香的煲仔饭，不用再去茶餐厅排队了。

煲仔饭最大的享受是在掀开盖的那一刹那，整锅的菜香扑鼻袭来，勾得人食欲大动。肉在白米上泛着油光，色泽诱人，尝一口米饭，咸淡适中，香香糯糯，而且米饭渗进了肉汁的鲜味，回味绵长。

一个人在家吃饭的时候，还要费时费力的炒菜烧饭么？最喜欢的就是一锅出的美味，焖米饭的时候同时菜也好了，米饭熟了就可以直接吃，有肉有菜，香喷喷的腊味煲仔饭味道简直太赞啦！

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