电饭煲内胆哪种好如何选择电饭煲内胆内胆对
电饭煲好不好，一看加热方式，二看内胆了，普通消费者选择电饭煲的时候，大都会被五花八门的内胆名词弄得晕头转向，来，看完这篇文章，你就能成为一名胆科专家。先解释一个字：
1.釜：买电饭煲留意内胆的朋友一定经常看到，内胆介绍里会说x釜。釜的本意是指古代的炊事工具，相当于现代的锅。但是很多人不知道釜是个什么材料，悄悄告诉你，釜=内胆。这么一说，是不是豁然开朗
2.电饭煲内胆常见的基本材质：
铝质内胆
铁质内胆
复合多层材料内胆
陶瓷内胆
铝质内胆：就是用铝合金做为内胆材质的内胆，因为铝会跟盐、碱、酸等多种元素产生化学反应溢出铝元素，如果长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，对老人儿童危害极大。因此铝制内胆一般表面都会有涂层或者保护氧化膜，使用铝制内胆的时候注意不要破坏保护层（主要是磕碰和用钢丝球清洗）。铝制内胆的优点是导热快受热均匀，成型容易，比较美观，成本也很低，多用于低端产品。
九阳（Joyoung）肖战推荐电饭煲电饭锅3L2-6人大火力京东月销量1万好评率96%无理由退换京东配送旗舰店￥.9购买不锈钢内胆：采用不锈钢作为材质的内胆，其性能稳定，对人体无害，但是导热性较差，容易造成米饭糊、边缘米夹生、粘锅的问题，清洗比较麻烦，要知道现在电饭煲内胆很多技术都是围绕不粘来进行的。一般好的不锈钢内胆采用的是板材，具有优良的耐腐蚀性能。而差点的会采用板材，目前大部分板材的有害金属的溶出量很难符合国家的相关标准，因此不要选择价格低廉的不锈钢内胆电饭煲。
复合多层材料内胆：这是目前市面上主流的材质类型，主要由精铁、不锈钢、铝合金、铜、内胆涂层或者陶瓷涂层等多种材料依产品自身特点组合加工而成，综合了铝制内胆和不锈钢内胆的优点，导热快，不粘锅，清洗方便。复底内胆就属于最基本的复合多层材料内胆。包括各大品牌目前的主流产品，如厚釜、球釜、精铁釜、黑晶内胆、黄晶内胆等等等等，都属于此种材质，只不过营销方向、原材料和工序不同，质量和价格也相差较大。
陶瓷（紫砂）内胆：就是陶器，是很安全的无机材料，富含铁、锌、钙等多种对人体有益的微量元素。表面超硬耐磨，耐酸碱，耐腐蚀，因为散热慢，保温效果也很好，而且在被加热之后，具有远红外辐射功能。在蒸煮米饭等食物的时候，具有一定的穿透加内热作用，可以让米饭受热均匀通透而且煮出来的米饭口感非常好，缺点是热效率低，费电，易破损。
3.内胆涂层：为了使内胆与食物接触部分符合食品卫生标准，也为了改善内胆的不沾性，方便清洁，对内胆表面进行处理就叫内胆涂层。目前市面上的内胆涂层主要有以下几种：
有机硅防沾涂料主要用于早期电饭煲的铝制内胆中，有一定的保护和防沾效果，成本低廉，现在基本被淘汰或者只有一些低档产品还在使用；
含氟涂层聚四氟乙烯涂料（PTFEPFA等）这是目前大部分品牌产品所用不沾涂层，主要原料就是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在℃以下。目前争议比较大的是聚四氟乙烯有没有毒，其实聚四氟乙烯本身并没有毒，其化学成分相当稳定，但是它在高温分解时会产生一种叫全氟异丁烯的剧毒物质。即便如此，作为电饭煲涂层也是没有问题的，因为我们煮饭时候水的沸点只有℃，完全达不到聚四氟乙烯分解的温度。哪怕涂层有破损，少量进去人体内也能自然排出，那为什么建议涂层损坏后要换掉内胆，一个是因为涂层破损后失去不沾效果，内胆不易清洗，另一个是有些内胆材质最里面一层是铝材+涂层，铝材与酸碱作用下会产生有毒物质。
陶瓷涂层采用纳米陶瓷技术，靠分子密度达到不沾的效果，不含化学涂料，真正的健康与安全，并且硬度高、耐高温、耐腐蚀、耐磨，但是其不沾效果比化学涂层差。
4.内胆流行词：
原釜：就是用铝作为基材的普通内胆，只能靠发热盘加热，用于低端产品。
铁釜：纯铁打造的内胆，比较厚重，靠电磁加热，导磁后通体发热，加热更加立体，蓄热能力更强，受热更加均匀，煮出来的米饭喷香饱满。
球釜：打破了传统的直臂型内胆造型，采用球形设计的内胆，能够形成超强热对流，产生环流大沸腾，米饭看起来更加饱满。
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