煮米饭时,用冷水还是用热水很多人不知道,

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，米饭作为主食，是大部分人都离不开的，毕竟很多人都说，我不会炒菜，我只会煮饭！米饭作为主食，很多人觉得只要把米洗一下，然后放到电饭煲里煮就行了！如果你总是这样想，那可能你煮的米饭味道真的会比较差劲了！煮米饭离不开水，而没用对水，煮出来米饭口感会差劲很多，今天咱们要说的是煮米饭时，用冷水还是用热水？很多人不知道，难怪不好吃！

一般情况下，大部分人都是用冷水蒸饭的，但其实蒸米饭的正确方法，应该是用热水蒸饭。由于米的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只要在60℃以上的时分，淀粉才会吸水、胀大、决裂、变成糊状，这样做出来的米饭更有养分、香气浓郁，且吃起来也愈加软糯、适口。米淘洗干净后，直接在水龙头里接一点水就可以煮了！但是这样用冷水煮出来的米饭，口感会比较生硬，吃起来不会那么有嚼劲，煮米饭时，适合的水，应该是“温水”才可以。大米中的淀粉不溶于水，一般只有在达到60℃以上的时候，香气浓郁，吃到嘴里软糯、适口。

而且用温水煮米饭，会减少大米煮熟的时间，这样就减少了其中维生素因长时间加热而遭到破坏啦！同时还应该知道，如果直接接冷水煮饭，冷水是经过加氯处理的，其中含有的杂质也比较多！但如果能先将水烧开，然后稍微冷却，用来煮米饭，煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

此外米饭要好吃，还有其它妙招喔，煮米饭的时候加一小勺猪油，这样煮出来的米饭香气四溢，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益，美好的生活需要美食相伴，自己动手享受的不仅仅是健康的美味，更是一份心情。食物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。

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