煮米饭不能用冷水,试试这么做,米饭又香又

健康生活需要从饮食开始，饮食问题已经成为一个不可忽视的话题，对中国人来讲大米更是饮食中不可或缺的主食，米饭是向身体提供能量的主要食物，在中国制作大米饭也有一定的讲究。在现代许多小孩子，年轻人更喜欢西餐，有部分原因是因为煮饭方法不太正确。那么怎么煮饭才是比较正确，怎么才能煮出来好吃的米饭呢。

大部分人都是用冷水蒸饭的，但其实蒸米饭的正确方法，应该是用热水蒸饭。因为米的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在60℃以上的时候，淀粉才会吸水、膨胀、破裂、变成糊状，这样做出来的米饭更有营养、香气浓郁，且吃起来也更加软糯、适口。同时，这样也能更加快速地熟透，防止大米中的营养流失。

再来，平时蒸饭的时候也可以往里加点料，让米饭更好吃。比如说加点醋，只要按克米加1毫升醋的比例放些食醋，醋遇热后就会蒸发，帮助大米里的淀粉，更好的糊化，让煮出来的米饭更松软、米香味更浓，也不容易放坏。

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再者我们在煮米饭的时候，应该选择一些高质量有品牌的电饭煲，因为有品牌的才有更好安全保障和米饭质量。

煮熟米饭后，不要急着打开饭煲，最好是放在锅中焖个几分钟，这样子出来的的米饭会比较香，而且吃起来更加美味。

最后，也可以在蒸煮之前，加上一汤匙猪油或植物油、花生油，这样煮出来的米饭不仅香滑软糯，粒粒分明，而且绝不会粘锅。