一到夏天就被绿,一碗冰镇绿豆汤,带你

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夏天的记忆，总是和绿色的事物带点关系的。布满蝉鸣的行道树，绿叶在阳光下洒落的树荫，给了行色匆匆的路人一丝清凉的感觉。家乡的行道树多半都是高大的芒果树。在阳光的催化下，尚未成熟的青芒逐渐在成长，开始略微有些泛黄。但街边的绿化芒是不宜食用的，只是拿来装点城市的街道罢了，但总是有很多人贪图它的“姿色”，被那诱人的绿抓住了眼球，忍不住想要采摘。看到很多人不顾劝阻和安全采摘路边的绿化芒，就会想到小时候家旁边倒是也有两三颗高大的芒果树。也是一样，青翠的树叶之间，藏着同样嫩绿的青芒。这种青芒和绿化芒是完全不同的，绿色的外皮下，金黄的果肉最令人着迷。凭我自己的话，是上不去芒果树的。偶尔会在和小伙伴玩捉迷藏时，在树下的某个角落里，见到熟透掉下的芒果。发现的时候，眼前一亮，仔细观察四周，生怕被其他小朋友抢走。捡起时，幸福溢于言表，就好像捡到就是吃到芒果似的。捡到芒果后，就想着草草结束游戏，揣着芒果的口袋让裤子有点往下掉的趋势，只能一手拽着裤子，撒开脚丫就往回跑。小时候是藏不住东西的，一有好吃的好玩的，就会迫不及待当下就解决。回家也不会管汗珠浸湿了衣服，只会蹲在天井里，等待着在家的大人削芒果。等着削芒果的间隙，我就会跑到冰箱前，充满期待地打开冰箱门。夏日的午后，总有一碗冰镇的绿豆汤在等我。现削的芒果搭配冰镇的绿豆汤，坐在天井旁望云卷云舒，是夏日里绝佳的避暑良方。在冷饮和冰棒还不是特别普及的年代，绿豆汤是夏日的“避暑神器”。正巧，绿豆汤也是夏天的色彩。白色的瓷碗和绿色的豆子相衬，瓷碗边缘因为刚从冰箱拿出的关系，与热气相遇凝结的水珠顺着碗边滑落到手上，让双手变得有些冰凉，在炎炎夏日里给予了身体一丝冰凉。绿豆汤里不单单只有绿豆，在家里，还会加入一种名为“阿达子”的东西。“阿达子”是由木薯粉和水混合，揉制蒸煮而成，外观透明干净，咬下的口感Q弹，带着丝丝甜意弹牙不粘牙，也是正宗漳州四果汤里必不可少的原料。除了阿达子，大人也会在绿豆汤中加入现削的面条，一条条白色的面条跳进了绿豆汤中，绿中带白，色彩协调。面条也因为绿豆汤的浸泡而咬下时，就能吃到吸饱汤汁的水润口感，有点像再稍硬一些的果冻。如果说冷饮和冰棒代表的是城市生活的快节奏，那绿豆汤就是夏日避暑慢生活的代表。就跟煮绿豆汤一样，急不来得慢慢来。在当下所有人都渴望复刻古早味的时候，其实绿豆汤就是夏日古早味的最佳代表，用自己的“绿”标记了夏天。又到了蝉鸣蛙叫的夏天，如今虽然遍地都是冷饮冰棒，但到了这个季节，我依然会做上一碗古早味的绿豆汤。绿白相间之中，匆匆回头，又到一年夏天。每日菜单闽南传统绿豆汤原料：绿豆g、水ml、冰糖适量、红糖适量（我用的是红糖块）步骤：将绿豆提前4个小时浸泡，提前1晚浸泡的效果最佳。将泡好的绿豆放进电饭锅中，加入冰糖、红糖和水，煮粥模式，结束后焖20分钟左右再次煮开，不用等到煮粥结束即可关火继续焖20分钟，揭盖可以发现大部分的绿豆都已经“开花”了。如果发现绿豆还没“开花”的话，就再将上述步骤重复一遍出锅，加入提前做好的面条和阿达子，放入冰箱冰镇即可阿达子原料：木薯粉g、开水50g步骤：g的木薯粉中加入50g开水，快速搅拌成絮状，温度不烫手时，直接上手将搅拌好的粉用手搓成一团光滑的面团将面团搓成长条后，可以切成自己喜欢的大小起锅烧水，将切好的面团放进锅里煮5分钟左右，直到面团四周变透明即可捞出Tips：木薯粉加水后还是干巴巴的，会碎成块不成团是怎么回事？造成这个现象的话，有3个原因。第一，可能是你的水不够热，水温不够的话，木薯粉没办法被揉成光滑的面团。第二，可能是水加得不够多，虽然说加水是有一定的比例，但是因为水温搅拌速度等外在条件的影响，需要临场自己调适。第三，搅拌的时间还不够长，不要心急，一开始都是会出现比较干的情况，到后面就能揉成光滑的面团了。加了红薯粉略带透明的面条原料：面粉适量、红薯粉适量、热水适量、盐适量步骤：面粉混合红薯粉，加一点点盐，缓缓倒入热水，然后用工具快速搅拌到絮状。需要软一些就多加一点水。按照一个方向用手和面，然后可以拿一个盆倒扣在面团上醒面大约10分钟左右醒后的面再用手揉几下，几次过后面团就会变得光滑。用擀面杖将面团擀成饼状2.将面切成条状，等待绿豆汤快煮好的时候下锅即可吃一口都觉得料超足的绿豆汤终于冰镇完成。从冰箱出来的刹那，冷热空气拥抱后的水珠照例滑落下来，一瞬间重回那些满头大汗的夏日午后。冰镇后的绿豆汤用来抵御酷暑是最好不过了。因为煮过的关系，绿豆已经全部“开花”，清冽的绿豆汤带着甜而不腻的口感，汤清豆软是绿豆汤的不败法门。送到嘴里一口，偶尔会吃到加入的Q弹阿达子，弹牙又不难嚼，能满足咀嚼的乐趣。顺滑的面条有了绿豆汤的加持而有了甜甜的气息，一口就想全部“嗦”完。而红糖的加入，让绿豆汤变得甘甜而令人感受到了来自糖的幸福感。每日说说夏天的脚步逼近了，三伏天也快来了，大家有没有什么对抗三伏天的好办法都可以来聊一聊，让这里成为“避暑胜地”。

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