健康美味的皮蛋瘦肉粥,简单易学,不知道吃

健康美味的皮蛋瘦肉粥，简单易学，不知道吃什么的时候可以尝尝

大家好，这里是吃货走向全国，今天又和大家一起分享关于美食的那些事。今天我们要说的是皮蛋瘦肉粥。我相信有许多的人对于这道粥是非常熟悉的，如果说其他的一些粥可能因为地域的不同，在这个地方非常受欢迎的粥，到了另一个地方就有些吃不惯了。但是我相信这道粥绝对不会受到什么地域的影响，可以说是符合中国大部分人的口味了。皮蛋瘦肉粥出自广东，属于粤系的一道粥，在广东，很多人都擅长煲粥，制作各种各样的粥是他们的长处。

皮蛋瘦肉粥营养健康，十分美味，可以调理肠胃、补血养血、促进消化、排毒减肥、清热去火。所以也被大家叫做下火粥，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。它香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋Q弹瘦肉嫩滑，一口能感受它的米粥芬香，还因为皮蛋瘦肉粥能让人感受温暖，不管是作为早餐，还是平时的主食，都非常不错。下面就快来跟着我学做这粥吧。

需要用到的材料：

大米（60g）、糯米（40g）。瘦肉（g）、皮蛋（一个）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、小葱（适量）、生姜（适量）、香油（适量）、白砂糖（适量）。

制作方法：

第一步：准备材料，首先把:大米60克、糯米40克、瘦肉克、一个皮蛋、生姜5克、小葱一个这些东西准备好。

第二步：把大米和糯米清洗淘洗干净放到电放锅里，加入清水1千毫升左右，启动电放锅，开始煮粥。

第三步：在煮粥期间，我们先把葱洗干净之后把葱切成葱花，然后姜去皮之后用刀切成姜末装盘。把皮蛋的皮用刀划成两半，然后切成小块，然后装盘。

第四步：然后我们可以把肉清洗干净之后沥干水分，然后用刀将瘦肉切成肉丝，放到碗里，往碗里面倒上一勺精盐，用手抓匀，然后再次倒下水。

第五步：往碗里倒进盐、糖、胡椒粉和淀粉用手抓匀，然后将生姜末和葱花放进去抓匀。

第六步：等到电饭锅跳了之后，再启动一次，让锅子里面的粥沸腾。

第七步：把装有肉丝的那个碗里的食材倒进电饭锅里面。

第八步：等过上一段时间，用筷子将肉团打散，然后在划几下使其均匀。

第九步：把已经切好的皮蛋丁放到电饭锅里面。

第十步：当电饭锅再次跳闸的时候，滴上几滴香油，撒点小葱叶，就这样煮好了。用筷子划几下之后就可以出锅。

小贴士：

1..我用的是快压锅，大米不心浸泡就可以煮，如果不是高压锅，最好先浸泡半小时以上再熬煮，熬煮的时间也要延长。

2.一般来说不需要再次放盐了，因为肉丝里面有盐，如果喜欢咸一点的朋友，可以在出锅前加点，也可以在肉丝里面多放点，但是这样在锅里面就不需要放了，肉丝也不会有什么异味。

3.切皮蛋的时候，可以蘸点水在切，这样刀子上不会被皮蛋粘住。

4.熬粥的时候一定要小火熬至浓稠；出锅时香油不要放太多，主要是为了提鲜；也可依据个人口味喜好选择是否添加鸡精。而且，煮粥时可以在大米中加入少许食用油，口感会更香滑。

5.煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。好了，这道粥到这里可以说差不多已经介绍完了，今天和大家的分享就到这里了，我们下期再见。如果有更好的做法可以告诉小编。

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