火爆全网的电饭锅蛋糕你做了吗只要这样

在疫情当前，全国不能出门的情况下，全国网友开始了厨艺大比拼。特别是“电饭锅蛋糕”还上了热搜，微博，头条，火爆程度不想而知。不过吧！大家蛋糕也是做得五花八门，失败良多，有的蒸不熟，有的发不起来，还有的都糊了。

那到底为什么一看就会，一做就废呢？问题到底出现在哪里？今天小编给您详细的解释！只要这样做，一次就能成功。

食材：4个鸡蛋，蛋糕粉（低筋面粉）克，白糖70克，纯牛奶45克，玉米油40克，3克白醋或者柠檬汁

详细做法：

先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无油无水的容器里，蛋黄用可乐瓶吸出来。

蛋黄里面加入纯牛奶45克，玉米油40克，白糖20克，用打蛋器或者是筷子打匀。

打匀后，把蛋糕粉（也就是低筋面粉）克倒上搅至没有干粉备用。

蛋黄打好后，打发蛋白。打发蛋白的时候先放入大约3克的白醋或者柠檬汁去腥。

然后用电动打蛋器打发，（如果没有电动打蛋器的话，可以用手动打蛋器或者用矿泉水瓶剪成扫帚状来打发蛋白，这样的话打发的时间会比较长）打至蛋白冒大泡，第1次加入20克白糖。

继续打发，打发蛋白冒小泡，第2次加入20克白糖。

再继续打发，打发到蛋白比较浓稠后，第3次加入剩下的10克白糖。

最后一次加入白糖后，打至到提起打蛋器出现倒三角就可以了。

蛋白蛋黄都打好后，就把打好的蛋白分三次放在蛋黄糊中拌匀，拌的时候用翻拌法，不要画圈搅，画圈搅容易消泡，消泡了的话，做好的蛋糕就不够松软了。

翻拌均匀后，把电饭煲里抹上一层油，预热两分钟，再把搅好的糊倒上，选上蛋糕功能就行，没有蛋糕功能的用煮饭键，跳到保温后用湿毛巾堵住出风口等会再按煮饭键，直到蛋糕熟，

熟了以后，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上。

等凉了以后再切成块，蓬松暄软的电饭煲蛋糕做好了。

自制的电饭锅蛋糕香甜松软，口感比买的还好，不管是大人孩子都喜欢吃。今天就分享到这里，你学会了吗？

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