整只鸡怎么做好吃山里的农户是这样做的,简

推广#中华传统美食#，寻古探今，展示中华民族吃货的智慧结晶。

今天介绍的这道菜历史很短，是现代科技与科学结合的产物！多年前海南旅游卫视某期《海南岛纪事》节目有播出过，而我是在山里的农户家里吃到的，的确是达到闻香迈不开腿的地步了。

后来我总结了一下，共有以下几点，成就了它的美名：

01烹饪方法

电视节目播出时，一个硕大的三角牌电饭锅，给人的印象最深，因为香味是从它哪里传出来的。

电饭锅使用的是清洁能源，使用非常简单，包含了蒸、煮、炖、煲、煨、炙、焗多种烹饪方法于一体，家庭版还有预约自动煮的功能，互联网版的更厉害，远程可以操作。

关键是煮，炖，煲，煨，焗这些传统烹饪方法，一般能给到食材的温度是度，而电饭锅可以达到度，简直是厨房小白们的福音啊！

上一期的风干鸡，也可以用电饭锅来焗。

02烹饪材料

“工欲善其事，必先利其器”里的“器”有了，咱们可以用电饭锅。但是也有句“巧妇难为无米之炊”，所以烹饪材料比较重要，它决定了最终效果。

先吐槽一下很多美食教程，材料单上的第一个“鸡”字就不对。

鸡除了烹饪后可以叫口水鸡，叫化鸡，白斩鸡，辣子鸡，大盘鸡等名字，鸡在烹饪前也是有名字的。

具体从北到南随意列举如下：林甸鸡，庄河大骨鸡，北京油鸡，寿光鸡，琅琊鸡，固始鸡，狼山鸡，黑垚鸡，武山鸡，仙居鸡，河田鸡，清远鸡，武定鸡，文昌鸡，胡须鸡，怀乡鸡等。

可以说有多少种鸡的美食，就可以扒出多少种本地原鸡。

绝对不是母鸡，公鸡，阉鸡，土鸡，三黄鸡之类的叫法，如果这样去买鸡的话，太容易上当了。

大家可以参考下面的链接，无名无姓的要问清楚！

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03烹饪细节

电饭锅和鸡都有了，接下来就是煮制了。我自己吃的经验和做的经验如下：

1、鸡清理干净。

我列举的鸡不全面，大家可以