宅家美食食谱大合集何炅麻辣烫黄磊的猪

橘隔离解除，正式复工一周了，

为了从里到外彻底防护，

外卖我都不点了，每日带饭，

有种自己很快就能去米其林就职的错觉。

说实在的，我挺有做饭天赋，

其他人就不好说了...

据我观察，60%的网友都是：

一顿操作猛如虎，做完直奔垃圾桶。

你理想中做出来的蛋糕▼

实际上做出来的蛋糕▼

这到底是个什么玩意？？？

仿佛研究了个炸弹...

行了，别跟面粉过不去了，

热搜上的美食多了去了

几乎是一天仨一天仨...

橘总结了更多网红美食的食谱，

简直不要太贴心呢！！！

（不点个好看真的说不过去）

首先来说说何老师，

这位疫情期间的限定美食博主。

做了家庭版麻辣烫▼

食材准备自己喜欢吃的就行，

选择困难症可抄作业。

1、锅中倒油加热，用葱姜蒜炝锅。

2、然后加入郫县豆瓣酱、火锅底料。

3、炒开之后加一碗水，再加一杯牛奶。

加牛奶可以提鲜，而且汤底立刻变得浓郁。

温馨提示：熬汤底的过程中要不断搅拌，避免粘锅。

4、煮开后加入准备好的食材。

这个真的很少失手，你们可以试试。

往汤里倒入牛奶真的是关键！！！

请把这句话大声朗读三遍。

还有黄磊的猪油渣拌饭▼

食材：猪油，葱，白芝麻，酱油，盐

1、先煮一锅饭

2、锅里放水、放猪肥肉，小火熬成油。

我才知道有专门卖这种纯肥肉的...

（图片cr馋嘴好吃鬼）

3、熬成油后，把猪油渣捞出来，

猪油倒入碗里冷却，放进冰箱冷藏凝固。

出来就是右下角图片里的白色固体▼

4、挖一勺猪油放进米饭，放入适量酱油，

用黄老师的手法进行搅拌融合，

最后加入猪油渣和白芝麻，完美出锅。

我是没吃过，就想问一句腻吗？？？

葱油拌面也再次翻红，

这次是猪油升级版。

食材：小葱、猪油、酱油、白糖、面条

1、先把小葱煎至焦黄，盛到小碗里。

2、然后放猪油、酱油、白糖开火熬，

再放入挂面，最后把小葱倒在面上就行。

（温馨提示：面过一下凉水口感会更好）

小葱我买好了，明天就做。

凉皮，也引发了全民跟做风。

（动图cr我是元元啊）

食材：面粉、大蒜、辣椒、黄瓜、香菜（不喜欢）

1、往面粉里慢慢加温水，用筷子搅成面团。

2、把面团到在漏盆里，然后加水搓洗，

漏盆下面记得在放个盆接着。

搓洗到最后剩下的就是面筋。

把面筋放在锅里蒸一下。

3、从漏盆里接的粉浆放在旁边静置三十分钟。

4、这个时候你就可以切切香菜黄瓜，捣捣蒜泥。

5、面筋蒸好后切块。

6、三十分钟后粉浆会分层，把上面的液体舀出去，

将剩下的粉浆再次搅匀。

7、倒在可以隔水加热的容器里，薄薄一层即可。

8、放在水上开大火蒸，

蒸好取出来放入凉水中冷却，

完事揭下来就是一张凉皮了。

9、最后一步就是加入各种调料和菜，

辣椒油、生抽、香醋、耗油、蒜泥等，

有条件的可以放入花生仁、麻酱等高端材料。

说实话，这方法挺劝退我的。

眼睛：我会了。

手：你想啥呢？

所以火箭少女的傅菁提供了简易版▼

先做面糊，然后倒入容器内均匀铺开。

接下来同样是直接放在水上中火蒸一分钟，

然后放在凉水上让它冷静会。

顺着锅边揭下来就大功告成了

做过的来说一下，哪种好吃？

黄焖鸡▼

这道菜在外卖中还挺受欢迎，

大家可以重点标注学一下。

食材：葱姜蒜、干辣椒、鸡块、蘑菇、调料。

1、油锅里放入冰糖炒化，鸡肉炒至金黄色。

2、下葱姜蒜和辣椒翻炒。

3、然后放入调料老抽、生抽、耗油和香菇，再翻炒。

4、炒好后倒入炖锅里，

加开水放入土豆、少许盐、胡椒粉和料酒。

5、盖锅盖焖上15到20分钟，

最后放点青椒就可了。

看上去和点的没啥区别呢。

（我说的是表面上）

网红凉拌鲫鱼▼

（图片cr派家的小饭桌）

食材：醋、酱油、花椒油、料酒、盐、白糖、鸡精、

葱姜蒜、小米椒青椒、泡椒水、鲫鱼。

1、鲫鱼洗净后加两勺料酒，一小勺盐抹在鱼身上。

再抹点醋去腥，腌制大概10分钟，用水洗净备用。

2、鲫鱼肚子塞入姜片，鱼身下塞入两根葱。

3、放在蒸笼上蒸7-8分钟，关火焖2分钟。

4、鱼蒸好后摆盘，另拿一碗倒入葱姜蒜末、米椒青椒、

2-3勺泡椒水、酱油、陈醋、花椒油、白糖和鸡精调味。

（此调味料建议边尝边调，看个人口味）

看着是不是开胃又下饭？

但实话实说我不太想做，

用料过于复杂，打扰了。

下面这个易上手，

电饭锅就能完成的复工便当。

腊味煲仔饭▼

（图cr可可的布朗尼）

食材：三杯米、青豆、腊肠、香菇、土豆

1、香菇提前泡然后切开，土豆腊肠切块。

2、洗好米，然后加一勺盐和油搅拌均匀。

3、放入配菜，放两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀。

4、最后放水（水位高于米表面一节小手指）

评论都说超级无敌好吃，

不信你可以试试，

米饭不会蒸的慢走不送。

电饭锅乱炖

（图片cr厨房阿妹）

食材：鸡腿、鸡翅、鸡爪、啤酒、葱姜

1、去除鸡爪指甲、鸡翅和鸡腿都划三刀。

2、在肉里放入香辣酱料、生抽、老抽和啤酒，抓匀腌30分钟。

3、电饭锅底铺葱姜，将肉和酱汁一起倒入，再来一罐啤酒。

4、最后放入电饭煲蒸30分钟就可以出锅了。

这样炖入味又特别烂，

完了，我肚子咕咕叫了......

比肉还好吃的豆腐▼

（不是我说的，cr野先生y）

食材：豆腐、鸡蛋、淀粉

1、将豆腐切块，裹上鸡蛋液和淀粉。

2、下锅炸至表面金黄。

3、把葱、蒜、盐、味精、酱油、辣椒面、白芝麻、烧烤蘸料放在盘子，

用热油浇一下，倒在炸好的豆腐里，看个人口味再放点酱油。

能吃辣就再放点小米椒，

这个推荐大家试一下。

接下来是甜品篇。

#纯牛奶的隐藏吃法#

何老师引发的全民做蛋糕风。

双皮奶▼

1、将一碗牛奶倒入锅中加热。

建议选水牛奶或者牛初乳浓度高的，比较容易出皮。

2、将两个鸡蛋的蛋清分离出来并疯狂搅拌。

3、将蛋清倒进牛奶里，又是一阵疯狂搅拌。

4、把表面的沫撇掉，用保鲜膜盖上，牙签戳几个眼。

5、最后上锅蒸，蒸十分钟关火后，再焖十分钟。

焦糖布丁▼

（视频cr浣熊冬眠記·）

食材：鸡蛋、牛奶、白糖

1、在两个鸡蛋中倒入一瓶牛奶，

白砂糖看个人口味放，搅拌均匀。

2、锅中放入白糖大火搅拌至焦黄，

然后趁热倒入碗底，上面再倒入鸡蛋液。

3、用保鲜膜封上，牙签戳几个小孔，

上锅蒸20分钟，好了之后牙签划一圈脱膜，

倒在盘子上就是店里卖的样子啦。

同等方法推出焦糖奶茶▼

食材：红茶、白糖、纯牛奶。

1、糖和茶叶一起炒，

炒啊炒啊炒啊炒，

炒到焦黄冒泡泡。

2、加水煮开，然后倒入牛奶，

开了之后把茶叶过滤掉就OK了。

橘算了下成本连五块钱都不到，

爱喝奶茶的迅速收藏！

脆皮炸酸奶▼

（图片cr胖着那）

食材：玉米淀粉、牛奶、白糖、鸡蛋、面包糠。

1、把淀粉牛奶白糖倒锅里小火搅拌着煮，

煮成奶糊状，然后放在冰箱里冷置两个小时。

2、好了之后将奶块切成奶条，

一层淀粉、一层蛋液、一层面包糠。

温馨提示：面包糠多裹一点，要不然不容易炸透。

然后放在五成的油温中炸，

如果有烤箱也可做无油版的。

听说零失败，

咱也不敢问这位是咋回事？

下面是花式做吐司（面包片），

教你如何把吐司做成吃不起的样子。

（做法cr胡仔一人食）

1、两个吐司切边，三颗鸡蛋搅散。

2、平底锅刷油，倒入蛋液。

3、放入吐司浸泡翻面，撒芝麻。

4、成型后翻面，放入你喜欢吃的火腿片、芝士等。

5、最后一步四周折起就OK了。

切开之后看还是蛮有食欲▼

下面这个千层派做法更是高级。

1、两片吐司去边擀平，

在一片的上面刷上蛋液，

另一片的下面覆盖在刷了蛋液的地方，

俗称拼接。

2、刷上番茄酱，放上芝士和火腿，

你要是喜欢吃肉松也能放，

然后从中间切开。

3、接下来就是卷啊卷，

一个裹着一个的卷，

卷成跟锅一样的大小。

4、打点鸡蛋液加上牛奶，

浇在吐司卷上，再撒些碎芝士，

小火焖15分钟，完美！

感觉是可以拿出去卖的水平▼

你们觉得定价多少合适？

还有一种夹心吐司，我做过，

美味指数五颗星。

1、吐司里切方形，将边框放进已经热了的油里。

2、将鸡蛋和火腿丁放进面包框框中，

撒点黑胡椒粉，有条件的加片芝士。

3、然后把切出来的面包片盖上去压一压，

等另一面煎至金黄后翻面，面包心完美贴合。

煎一个也就是五六分钟的事，

大家真的可以试试。

旺仔漏奶滑。

不怕你们笑话，

刚看到这个热搜时...

我以为是旺仔牛奶大型泄露现场...

整半天原来是茶餐厅的一道甜点，

真的不好意思，对不起这个仔。

好了，言归正传，

这道甜品十分钟就可以做好。

（做法cr花花的吃喝日常）

需要的食材：

鸡蛋、吐司、阿华田粉（可可粉）

炼乳、牛奶、黄油、芝士。

如果家里没有炼乳，可以自己动手做。

一碗牛奶三四勺糖，放在一起搅拌。

然后开中小火咕噜噜的边搅边煮，

直到起了大泡就可以倒出来了。

正式进入做的步骤，

1、先打两个鸡蛋，加点旺仔牛奶搅拌。

2、吐司要完全浸在蛋奶液中。

3、锅中放块黄油，吐司煎至两面金黄。

4、给吐司抹上炼乳酱，加片芝士再抹点。

5、芝士上面再盖一片吐司。

6、用勺子在上面压一个洞洞。

如下操作▼

7、锅里倒入一点旺仔牛奶，和小块黄油煮开。

8、把煮开的奶倒在刚才按压出来的小洞洞里。

（不用倒太多，几勺就够了）

9、最后在面包上筛入一层阿华田。

大功告成，云吃了一口，

旺仔和黄油的结合果然很顺滑。

看看网友的成果。

理想中自己可以做成的样子▼

实际上做出来的样子▼

这朋友从第一步就离失败不远了...

我有一个小小的问题，

最后漏出来的奶是要端起来盘子喝掉吗？

其实做了半个多月的饭，

我也总结出了一点经验。

很多美食的重点是腌制和汤底，

简单来说就是你调的酱汁。

基本上都是生抽、老抽、料酒、耗油、白糖等...

可能我说这么多，依旧有人做不来，

没事...术业有专攻，

做饭这方面实在没天赋，

咱们大不了点外卖呗，

就不要为难自己和食材了，好吗？

最后一句

做的时候顶尖大厨的自信模样，

最后出来的东西家里狗都不吃...

有多少人是这样举个手。

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