马铃薯这个不起眼的菜,居然是胃病和心脏病
你好，土肥圆先生洋葱土豆炒酱油肉
窦婆婆腌的酱油肉，实在是太好吃了，感觉炒什么蔬菜都搭配。阿晨用它炒过荷兰豆，白玉菇，香菇，白菜，青椒，包菜，笋瓜，黄瓜，冬瓜……都非常好吃。今天又想吃了，家里还有土豆，那就做个简单的洋葱土豆炒酱油肉吧，土豆吸收了酱油肉的油脂和味道，实在是太好吃了，感兴趣的宝宝们，快来一起看看吧。没有腌过酱油肉的宝宝们，可以用腊肉替代，也非常好吃
-需要材料-
酱油肉一块约g土豆一颗约g洋葱一小颗青椒三颗姜一小块蒜四瓣食用油一点食盐少许白糖少许味极鲜少许
-步骤-
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食材合照：窦婆婆自制酱油肉g，青尖椒3颗，小紫洋葱一颗，土豆一颗约g。姜一小块，蒜三四瓣
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酱油肉用清水洗去表面浮灰。先拿了一块，觉得不够，又切了一小块
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电饭锅煮米饭时把酱油肉一起放进去焖，米饭熟了，酱油肉也蒸好了。酱油肉油脂渗入米粒中，米饭很好吃，同时酱油肉的一部分盐分渗出，可以让酱油肉不会太咸。当然也可以单独用蒸锅加水蒸酱油肉20分钟。阿晨建议不要用水煮，没有蒸出来的那么香
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把酱油肉蒸上，我们来准备配菜：蒜剥皮，姜去皮，清洗备用
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尖椒去蒂去籽，清洗备用
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洋葱切去两头剥去外皮清洗备用
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大土豆削皮，清洗备用。全部配菜清洗好，准备改刀吧
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土豆切一至两毫米薄片，清水浸泡洗去表面淀粉，可以让炒出来的土豆片更脆
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蒜切蒜片，姜切姜片
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洋葱切滚刀块，掰成一片片备用，有点刺激喔
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尖椒切三角块如图
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蒸好的酱油肉取出。真的好香啊
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米饭中渗入了酱油肉的油脂，用饭勺拌匀，米粒又Q又润，特别好吃
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酱油肉不烫手了切成一至两毫米的薄片
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酱油肉全部切好备用
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全部食材准备好了
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热锅加一点油，润润锅
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加入酱油肉，小火煸出多余油脂后把酱油肉控油盛出，留底油
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因为要炒土豆，所以煸出的油脂我没有盛出，转中火，加入土豆片不断翻炒两分钟左右。其实能事先煎一下土豆片，更好吃，不过为了健康，就这样炒吧，口感也不错
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土豆微微变透明，加入少许食盐翻炒，让土豆有个基味。
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土豆推到锅边，转小火加入姜片蒜片煸香，本来不准备把土豆盛出了，就加入姜蒜了
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后来为了炒洋葱方便，我把土豆姜蒜先盛出来了，矛盾的阿晨
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转中火加入洋葱，炒出洋葱香味
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加入青椒翻炒均匀
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加入事先煸炒过的土豆片，翻炒均匀
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加入一小勺味极鲜酱油翻炒均匀，一来土豆事先加过盐，二来酱油肉本身是比较咸的，所以生抽少加点
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加入蒸好切片的酱油肉，翻炒均匀
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加入少许白糖提鲜
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翻炒一两分钟，让食材熟透，尤其是土豆，大家拿不准可以炒的时候尝一下
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尝下咸淡，如果觉得淡，可以根据个人口味添加少许盐，翻炒均匀，即可出锅
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成品
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成品
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土豆片脆而入味，酱油肉煎香不腻，搭配洋葱青椒，色彩丰富，营养全面，超级快手的下饭菜，适合新手喔，嘿嘿。
－小贴士－
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-克。每克马铃薯含钾高达毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。据国外研究显示，马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性吃土豆禁忌1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。
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