饭菜一锅出的懒人饭,简单好吃还美味,不试

用砂锅蒸米饭实在太好吃，做煲仔饭的话蔬菜可以随心所欲去放，喜欢什么食材就放什么进去，相比于煲仔饭上面的一些食材，我更喜欢吃的就是米饭的锅巴了，煲仔饭我认为用砂锅做的话才能让人吃得过瘾，这煲仔饭的做法也简单，看米饭到底能不能糊锅才是关键。

对于懒人来说，用同样的时间，如果能将饭菜一气呵成还好吃入味，那真是再好不过了。所以这个煲仔饭未免也太适合懒人做了，煲仔饭也有用电饭锅做的，除了在米饭上面会有点差别以外，还真的吃不出来什么差距。

：煲仔饭

：大米，橄榄油，生抽，清水，冰糖，老抽，生姜，料酒，大蒜，八角，鸡腿肉，胡椒，芹菜，盐，洋葱。

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1、我们用砂锅煮饭的话，可以提前在砂锅的周围先是涂上薄薄一层的橄榄油或者是食用油，这样一会我们要是把米饭煮好了以后也不会糊锅，也更好的清理。大米要提前浸泡最少在1个小时以上，放进砂锅里面然后加入适量的清水，先是用大火煮5分钟，然后再用中小火煮个20分钟，一共是25分钟。

2、把酱汁给准备好了，用生抽，清水，冰糖，老抽，大蒜，生姜，八角，料酒都倒进小锅里面，先用大火煮开了以后再用小火煮个5分钟左右，收干一些就可以了。

3、鸡腿肉切成小块，然后用盐还有胡椒先是腌制1个晚上，再把腊肉还有香肠都一起切成小片。把洋葱的皮去掉，切成细丝，芹菜也清洗干净以后切成小丁备用。

4、平底锅加热，用小火开始炒，把腊肠还有香肠简单地炒出来油脂。

5、把腌制好了的鸡腿肉取出来，继续用小火煎，等鸡肉煎得轻微的上色了以后，就可以盛出来了，要是喜欢吃焦一点的，也可以多煎一会。

6、在米饭煮到20分钟左右的时候，我们再把炒好了的腊肉，腊肠还有鸡腿肉都下进去，同时在表面倒入我们调制好了的酱汁进去，米饭煮好了以后也不要着急开锅，建议可以再继续焖个5分钟左右之后再掀锅。

7、出锅了以后撒上芹菜丁，就可以盛进小碗里面开始享用了。米饭融进了腊肠独有的熏香味，粒粒油亮饱满，食欲大增，尤其天渐渐冷了，一锅热腾腾带着锅巴的煲仔饭，真的是暖心又暖胃，关键还方便快捷，至于浇头更是五花八门、各有所好。

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1、水快煮干还剩一点时，搅拌米饭是不糊锅底的重要原因，当然了，刚一开始刷一层食用油也是不糊锅的关键。

2、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟得快，不会出现夹生和糊的现象，米和水的比例要在1：1.5左右。

3、没有加厚砂锅可以用电饭煲，直接盖在大米饭上变成盖饭，不过那样就没有美味的锅巴啦。