清香的电饭锅绿茶蛋糕,再搭配一壶绿茶,享

周末的时候小编突发奇想的做了个绿茶味的电饭锅蛋糕。其实主要还是小编自己一个人在家里太无聊了，总想找点事来嚯嚯，然后打开冰箱发现还有七个鸡蛋，就想着要不弄个蛋糕来解解馋。等小编把材料都搬出来的时候，脑子灵光一现，就想着还没有做过绿茶味的蛋糕，要不今天就弄个绿茶味的蛋糕吧。

不过想做绿茶蛋糕，但是家里没有绿茶粉呀，咋办呢？不怕，没有绿茶粉，那就自己动手磨个绿茶粉呗，不就是个简单的事嘛。然后小编就拿出了两小袋的铁观音茶叶出来，想直接用陶瓷的汤勺磨碎。

但是小编总是想的太过于简单了，这压根用力也很难磨碎呀。后来小编想了很久，决定先把茶叶炒一下再磨会比较好磨，幸好最后还是把茶叶磨成粉了，虽然不是很细腻，但是手工磨的也很不错啦。（其实这个炒法和磨法，就跟炒熟芝麻之后再磨是一样的。）

电饭锅绿茶蛋糕的做法

准备材料：ml面粉、5个鸡蛋、4勺白糖、3滴白醋、1勺花生油、ml纯牛奶、2小袋铁观音磨成粉。

做法步骤：

1、把鸡蛋打开，然后把蛋清和蛋黄分离开各放入容器中。

2、蛋黄倒入纯牛奶、1勺白糖、花生油（家里有玉米油的，用玉米油最好），然后用筷子充分的搅拌均匀；再加入面粉和绿茶粉（用筛子将面粉和绿茶粉筛入蛋液中），继续用筷子搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的面糊即可。

3、分离开的蛋清放在无水无油的大容器中，加入3滴白醋去腥，白糖分三次放入蛋清中打发，打出凝固小尖尖，或者是将筷子（牙签）插入不倒，又或者是将容器倒扣过来，蛋白霜不脱落就说明打发成功了。

4、打发好的蛋白霜先分一半放入蛋黄面糊中，上下翻拌均匀（就像我们平时炒菜一样的手法动作，千万不要绕圈搅拌，否则容易消泡，这样做出来的成品就不蓬松了），

5、然后把翻拌均匀的蛋白霜和蛋黄面糊，全部加入到剩下的蛋白霜里，快速的上下翻拌均匀，直到看不到蛋白霜就可以了。

6、电饭锅内胆的底部和锅壁都刷一层花生油防粘。

7、然后将面糊从高处倒入电饭锅内胆中，然后震几下电饭锅内胆，把里面的气泡震出。

8、电饭锅按下蛋糕键煮40分钟就可以了。

9、最后把电饭锅锅胆拿出来，再把蛋糕倒扣出来就可以了。(小编家里的这个锅是苏泊尔的，煮出来的蛋糕底部比较容易烤焦，所以时间一到，小编就断电开盖冷却了三分钟左右就取出了。)

这次的电饭锅绿茶蛋糕就做好了，不过这次的蛋糕，小编个人感觉做的不是很成功，因为收缩凹陷的很厉害，导致蛋糕冷却之后都不蓬松了，小编想这应该是小编在打发蛋清的时候，是用两双筷子手动打发的吧，然后打发时候的力度也不一样。还有的就是锅太小蛋太多，小编也比较懒，就全倒入锅里一次性的煮，导致蛋糕在膨胀的时候，把锅盖都顶起来了。

不过虽然外形看着不怎么好看，但是味道还是不错的，茶叶的清香中和了蛋糕的甜味和油腻感，激发出了浓郁的奶茶香气，还挺清香美味的。

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