它比馒头好吃,比蛋糕简单,不用烤箱,一个

大家好，欢迎来到公子食记。今年的这个假期里，因为是特别时期，很多人都要老老实实地待在家里，不能外出逛超市买零食。甚至因为假期延长，快递放假，连平时用得最多的网购也买不了，已经很久很久没吃过蛋糕面包了。如果是烘焙达人，或者家里有烤箱的朋友，可能还可以自己在家做点蛋糕吃，可是如果家里没有烤箱的话，只能眼巴巴地看着朋友圈里别人晒的蛋糕而嘴馋。

不过也不用羡慕，今天我教你一个步骤简单的，工具家家户户都有的，新手也能学会的美食，这就是红糖红豆发糕，做好的发糕像蛋糕一样香甜松软，比馒头好吃，比蛋糕简单，关键是不用烤箱，一个电饭锅就能搞定了。如果你也很久没有吃了的话，不妨看完之后试一下吧。

红糖红豆发糕所需要的材料有：面粉克，红糖1块，酵母4克，蜜红豆适量，红枣4个，水适量；

红糖红豆发糕的详细制作步骤：

1、因为用的是老式红糖块，为了加快红糖块融化，我把红糖块先用刀切碎，然后再放入开水中，不停地搅拌，一直搅拌至红糖融化，再放置一旁，让其降温。直到红糖水用手摸着不烫了，把酵母放进去搅拌融化；

2、接着往红糖酵母水里面加入面粉，然后用筷子搅拌成一个稠稠的面糊。重点来了，把面糊静置5分钟，然后再用筷子沿着顺时针的方向搅打30秒，再放置5分钟，继续搅拌。如此反复3遍；

3、面糊搅打好之后往面糊里加入适量的蜜红豆，用筷子搅拌均匀；

4、接着用烘焙纸剪出一个圆形的纸片，垫到蛋糕模具里面，把刚才搅打好的面糊倒入模具里面，小心地将表面抹平。再把红枣去掉枣核，摆在面糊表面。最后蒙上保鲜膜，放到一旁发酵；

5、等到面糊发酵好之后，用牙签往保鲜膜上扎几个小孔，然后放到电饭锅里，启动营养蒸功能，等它自动蒸好就可以了。

红糖红豆发糕的制作总结：

1、我用的是老式方块红糖，颜色比较淡，大家可以选用颜色较深的红糖，做好之后也会比较好看。另外红糖如果是用热水融化的话，记得等水的温度降低之后再放酵母，以免水温太高，从而让酵母失去活性；

2、很多人做的面糊太稀，所以里面加了泡打粉帮助蓬松。而我这个做法没有加入泡打粉，所以调好的面糊要稍微稠一些，以便发起来的面糊有更好的支撑；

3、很多人调好面糊之后就转移到了模具里，但是这样做出来的发酵暄软有余，劲道不足。所以最好像我那样静置一会儿，再搅打一会儿，如此反复几下，将面糊的面筋打出来，这样蒸出来的发糕才劲道好吃；

4、发糕里的蜜红豆以及红枣这些只是装配而已，大家有则放，没有可以放成其他的，或者干脆不放也行。在蒸的时候，如果没有电饭锅，也可以用蒸锅，锅内添够足量的水，上气蒸30分钟即可。

好了，以上就是今天为大家分享的的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！

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