做蛋糕时,不用烤箱和电饭煲,大厨教你一招

大家好，我是小雄，每天为大家分享各种各样的美食制作，让我感到特别高兴，这不就有很多的粉丝，为我出了一些难题。今天早上的时候，就有一位粉丝给我反映说，想要让我教他做上一道蛋糕，既不用烤箱也不用电饭锅。

一开始的时候，我还以为是什么特别难的美食制作呢，没想到竟是这样的简单，所以，今天就让我来带大家学习一下，如何不用烤箱，也不用电饭煲，就能让你制作出美味的蛋糕吧，绝对比外面买的还好吃。

面粉，鸡蛋，食用油，纯牛奶。

1、首先我们要准备5个土鸡蛋，如果没有土鸡蛋的话，也可以到超市中去购买5块钱一斤的饲料鸡蛋，采用哪种鸡蛋来对蛋糕进行制作，其实都是一样的，只是土鸡蛋的营养价值，要更高一些，做出来的蛋糕，会更具有营养价值。

准备一个大碗，把所有鸡蛋打入其中，然后要细心地把每一个鸡蛋的蛋黄，和蛋白分离开来。

2、准备好以后的蛋黄，我们要往蛋黄中加入60克的食用油，并加入毫升的纯牛奶，用筷子将蛋黄充分的搅散，将其搅打成蛋液备用。然后呢，还需往里面再加入克的面粉，将其搅拌均匀，这里需要注意的是，不要用画圈的方式搅拌，否则面粉很容易起筋。

慢慢地对其进行翻拌搅动，直到其搅拌成细腻，没有颗粒状时的面糊状就可以了，只有这样做出来的蛋糕，口感才会更加细腻。面糊制作好以后，就可以着手对蛋清进行准备了，蛋清中先加入两滴白醋去腥。

3、紧接着要往蛋清中再加入20克的白糖，并用打蛋器不断地对其进行搅拌，直到蛋清发白，且起大泡为止。然后往里面再加入20克的白糖，继续高速打发，将其打发成细腻的小泡泡。最后再加入20克白糖，继续打发上三分钟就可以了。

制作好以后的蛋白霜，先取1/3，将其加入到准备好的蛋黄面糊当中，并用锅铲对其进行翻拌，用炒菜的方式，去对其进行翻拌即可，让其和面糊翻拌融合，这里要注意的是，动作一定要轻且快，千万不能用画圈的方式处理。

4、画圈容易导致蛋白消泡，那样做出来的面包就不蓬松了，最后要把剩下的蛋白霜，再分两次加入到面糊当中，一同搅拌均匀。然后呢，要准备一个大碗，或者是一个模具，往其底部刷上食用油以后，把准备好的面糊通通倒入其中，平铺均匀。

最后只需往面糊的表面，再撒上适量的蔓越莓干，或者是葡萄干等，各种自己喜欢吃的干果，以及适量的黑芝麻，并覆盖上一层保鲜膜以后，就可以把面糊放入到蒸锅当中，去进行蒸制了。大火蒸制45分钟后，就可以把蒸好的蛋糕脱模进行食用。

1、自己动手在家制作蛋糕，没有烤箱没有电饭锅不要紧，只要你家里有蒸锅就可以了，采用蒸的方式，也能制作出美味的蛋糕。

2、在对面糊进行准备的时候，最主要的一步就是，面糊和蛋白霜融合的那一步，一定不要采用搅拌的方式，要采用翻拌噢。

3、蛋糕蒸制的时间40左右分钟就可以了，不要太长。