宿舍党上班族福利,学会这十道简单又好吃

现在的生活节奏很快，日常的饮食越来越多的依赖外卖，见外卖哥的次数，估计比见自己爸妈的次数都多。外卖肯定没自己做的好吃有营养、有温度，你说是不是？！小编整理了十道菜谱，做法易学，使用的厨具也很简便，关键是每道菜都很好吃。很多住宿舍做饭条件有限的宿舍党，没时间做饭的上班族可以参考一下，一学就会。希望每天您手中捧着的都是比外卖更有温度的美食。

第一道番茄焖饭

这道番茄焖饭好吃又省事，所有食材扔锅里，煮一煮拌一拌就能吃，饭菜一锅出，懒人福利。

『用料』番茄1只玉米青豆1小碗大米1小碗香菇3个胡萝卜半根香肠1根洋葱半个生抽2汤匙蚝油1汤匙

『做法』

1、大米提前半小时浸泡。香菇洗净切成小丁，胡萝卜去皮切丁，洋葱也切成丁，香肠切片待用。

2、番茄底部划十字，放入沸水中煮二十秒，去掉皮，挖去蒂部待用。

3、浸好的大米放入电饭锅中，加入的水量比平时煮饭的水少一些，加入的蔬菜会渗出更多的水分。水加过多，煮出的米饭就太湿黏，口感就不好了。

4、玉米粒、青豆、香菇丁、胡萝卜丁、洋葱丁、香肠片依次放入电饭煲中，番茄蒂部朝下放在食材中心的位置。

5、按下煮饭键，把做饭的任务都交给电饭煲。

6、饭煮好后，根据口味，加入二汤匙蚝油、二汤匙生抽。

7、将所有食材和调味翻拌均匀，然后盖上盖子再焖五分钟即可。

『小贴士』除了番茄外，可以添加自己喜欢的食材，电饭煲中打入一个鸡蛋是不错的选择。调味也可以根据自己的喜好调整。

第二道电饭煲可乐鸡翅

没谁会不喜欢可鸡翅吧？想吃可乐鸡翅，只要有一个电饭锅就行。

『用料』鸡翅6-8只可乐1罐葱1根蒜1瓣生姜10克盐1茶匙生抽1汤匙油少许

『做法』

1、鸡翅洗去血水，用叉子或牙签在鸡翅表面戳一些小洞。

2、鸡翅中加入一茶匙盐，抓匀腌制15分钟。姜切片，蒜去皮，葱切葱花待用。

3、按下电饭煲煮饭键，倒入少许油（不加也行），放入姜片和蒜瓣略煎。

4、鸡翅平整面朝下，均匀放入电饭煲中，盖盖煎煮一会儿，中翻面再煎，煎至鸡翅表面金黄。

5、可乐倒入电饭煲中，没过鸡翅，淋入一汤匙的生抽。

6、盖盖焖煮，直至电饭煲进入保温模式。

7、此时开盖汤汁还较多，再次按煮饭键收汁，出锅撒些许葱花即可。

第三道土豆腊肠焖饭

一道最受家人喜欢的焖饭，经典电饭锅美食，饭菜一锅出，太省事了。

『用料』土豆中等大小1一2个广式香肠1根鸡蛋1个葱2根生抽2汤匙料酒半汤匙糖一汤匙拌饭酱2汤匙盐适量白醋几滴油适量米三人份水适量

『做法』

1、将土豆洗净去皮，切成小块，放在清水中以免土豆变色，香肠切片待用，葱切成葱花，准备一个鸡蛋。

2、锅热加入油，将切好的土豆块放入锅中，用中火翻炒，炒至土豆块的边上略有焦色即可，不用炒熟。若没有炒锅，这一步也可以在电饭锅中操作。

3、土豆中调入生抽、盐、料酒、糖，再加入二大勺拌饭酱翻炒均匀。

4、将米提前先浸泡半小时，加入清水，水量和平时煮饭的量差不多，食指插入锅底，一般高出米1厘米左右就可以了。可在米里滴几滴白醋，这样子煮出来的米饭更香甜且不易变质。

5、将土豆连同酱料也一起放入电饭锅中，切好的香肠也放入其中。

6、按下电饭煲煮饭键。

7、电饭煲进入保温模式后，按个人喜好，开盖打入一个鸡蛋，撒上香葱，然后用筷子将鸡蛋与米饭拌匀，再盖上盖再焖五钟。美味的土豆香肠焖饭就做好了。

『小贴士』这里的酱料可以是自己喜欢的任意酱料，比如豆瓣酱、老干妈。拌饭酱是含盐的，所以盐少加或不加。酱的多少根据米饭的量和个人口味调整，每家煮米饭量有差异，可以试一下咸淡，淡了就再加些酱料，食谱的用量仅供参考。最后加一个鸡蛋可以和米饭一起打散了再焖，也可以不打散直接焖，按自己喜好来。食谱中土豆焖饭是三个人的量。

第四道鲜虾白菜粉丝煲

鲜虾白菜粉丝煲，鲜甜可口，有荤有素。有一个砂锅就能做，电饭煲也可以，真的是简单又好吃。

『用料』大白菜克海虾10只大蒜4瓣香葱1根姜10克红薯粉丝30克料酒1汤匙蚝油1汤匙油适量盐1茶匙水或高汤毫升干红辣椒3根

『做法』

1、海虾剪去虾枪，剔除虾线备用。香葱、干红辣椒切段，姜、蒜切片待用。

2、大白菜清洗干净，掰开用手撕成小块。

3、红薯粉丝用冷水浸泡变软，若粉丝太长了用剪刀对半剪开。

4、锅中加入油，用中火加热，放入蒜片、干红辣椒煸炒出香味，然后捞出另放待用。接着锅中放入香葱段、姜片煸炒出香味。

5、锅中放入海虾，炒至变色，并轻按虾头出虾油，烹入1汤匙料酒，翻炒匀均后盛出待用。

6、锅中留底油，若不够可再加些许油加热，放入大白菜翻炒片刻。

7、接着加入一碗高汤或水，大火煮至汤汁沸腾。

8、此时锅中放入煸炒好的大蒜、干红辣椒、粉丝和虾，一同煮至粉丝熟软。

9、调入一汤匙蚝油，根据咸淡再加一茶匙盐，或者根据喜好加些酱料拌开即可。美味的鲜虾白菜粉丝煲就做好了。

『小贴士』白菜用手撕的方法更能保留其营养和口感。白菜用手撕开可以看见很多经脉，手撕的炒不会出很多的水，嚼起来口感脆脆的，刀切的白菜就会出水，口感也没那么脆口。

第五道老奶洋芋

没牙的老奶奶都能吃的老奶洋芋，味道不是一般的好吃。蒸熟土豆，炒一炒行，做法太简单了。

『用料』大土豆1只葱姜粉适量辣椒粉适量花椒粉适量盐半茶匙油适量葱一根

『做法』

1、土豆放入蒸锅中隔水蒸二十分钟左右，蒸至筷子能轻松插入土豆即可。

2、土豆去皮，用工具捣碎些，不用完全捣成泥，保留些颗粒更好吃。

3、锅中加入油，放入辣椒粉、葱姜粉、花椒粉炒出香味。

4、加入土豆翻炒均匀，撒入盐炒匀。

5、出锅前撒上葱花即可。是不是超级简单？！

第六道腊味煲仔饭

一个人不知道吃什么，来一锅煲仔饭吧！这一锅有饭有菜还有肉，饭菜一锅出，吃起来特香特满足。

『用料』大米克姜2片鲜香菇2朵鸡蛋1只青菜三颗老抽1茶匙白糖1茶匙葱适量萝卜干适量生抽1汤匙鱼露1茶匙盐1茶匙芝麻香油1茶匙油适量

『做法』

1、将大米淘洗干净，提前浸泡半个小时，让米粒充分吸收水分。

2、广式腊肠在温水中浸泡一会儿，然后斜切成片；青菜清洗干净，去掉老根部；香菇切花刀；姜去皮切片，葱切成葱花。

3、将小砂锅底用姜片用劲搓拭一遍，放在锅底，并在锅底抹上一层薄油。

4、砂锅中放入浸泡好的大米，大米与水比例大概为1:1.5，水比大米高出一些就差不多了。大火将水烧开后再继续煮1分钟，然后砂锅加盖转小火焖煮。

5、观察锅中水分差不多收干，把香肠切片，一片一片铺在米饭上、同时将鸡蛋也打在米饭上。此时沿着锅边一圈注入些许油，也可以用猪油，这样可以防止米饭焦层粘锅。接着将砂锅加上盖继续焖煮十分钟。

6、焖煮同时，另起一锅，加清水烧开，水中加些盐和油，放入青菜和香菇焯水。捞出后的青菜和香菇都过一遍冷水，保证蔬菜色泽鲜亮。

7、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、鱼露1茶匙、糖1茶匙、芝麻香油1茶匙，将这些调味放入小碗中，加入适量凉白开兑开调成汁。

8、准备开吃的时候，打开砂锅盖，将调好的味汁嗤啦啦淋入砂锅中即可。香气扑鼻的腊味煲仔饭就完成了！

『小贴士』大米一定要提前浸泡，米和水比例1:1.5，这样做出来的米稍粘稠些且更有韧性，米的表面会有一层亮亮的米油，口感会更好。想要锅巴多些，焖米饭时间可长些。蔬菜可选择自己喜欢的。用加过盐、油的水焯，然后过冷水，可以让蔬菜保持鲜亮颜色。

第七道本帮葱油拌面

只要提前花些时间熬好葱油，饿了想吃面的时候，拿出葱油拌一下就成。

『用料』葱克油60克生抽90克老抽30克蚝油15克白糖20克挂面适量

『做法』

1、将葱清洗干净，切成五厘米左右的大段，只需葱绿部分，葱白部分留作其它用途。

2、将生抽、老抽、蚝油放入碗中，调匀待用。

3、热锅加油小火烧至五六成热，手放锅上方能感觉到热量，放入葱段小火煸炒。炒至葱段变的酥脆，颜色发黑。这个过程根据葱的多少时间不等，耐心观察，我炒了有十几分钟。

4、捞出葱段沥油，放一边备用。

5、将调好的味汁倒入锅中与葱油调匀，继续小火加热。

6、等到锅内出现许多大泡泡时，倒入白糖，并划圈搅匀，使糖完全融化，然后关火。

7、将葱油和葱段放在容器里，放凉进冰箱冷藏。想吃面随时可拿出来拌面。

8、准备一锅清水，加些许盐，将面条在沸水中捞熟，沥水装碗。

9、面中加入葱油酱汁拌匀，放上酥酥的葱段，美味的本帮葱油拌面就做好了！

『小贴士』熬葱油一定要全程小火，要有耐心。面条可以是你喜欢的面条，经典的本帮葱油拌面用的就是普通的挂面。

第八道蒸蟹味菇

这道蒸蟹味菇，蒸一蒸只需要五分钟就能上桌，味道鲜美赛螃蟹，好吃到放不下筷子。

『用料』蟹味菇克蒜15克姜15克小米辣3根葱15克糖3克盐1克香油1茶匙蒸鱼豉油20克油适量

『做法』

1、蟹味菇切去根部，掰成条，清洗干净放入盘中码好。葱洗净切成葱花和葱白；小米辣切成小圈；姜去皮切细碎；蒜去皮剁细碎待用。

2、热锅凉油，放入葱白、姜末、蒜末、小米辣圈煸炒出香味。调入1克盐和1茶匙的白糖，翻炒均匀，关火。

3、将炒好的姜蒜辣椒末淋在蟹味菇上。

4、蒸锅加水煮开，将蟹味菇移入蒸锅内，大火蒸五分钟。

5、小碗中加入20克蒸鱼豉油和1茶匙香油，再将蒸蟹味菇时留在盘中的鲜汁也倒入碗中，搅拌均匀。

6、将调好的汁均匀淋在蒸好的蟹味菇上，最后撒上些许葱花即可。美味的蒸蟹味菇就做好了，简单又鲜美！

第九道鸡蛋面煎青椒

简单又好吃的鸡蛋面煎青椒，用到的食材都是随手可得的，做法也很容易，想吃就能炒上一盘。

『用料』青椒2根红椒1根鸡蛋1个面粉克清水30克油适量盐1茶匙孜然粉适量鸡精少许

『做法』

1、青椒、红椒清洗干清，去蒂去籽切成圈。喜欢吃辣一点，就保留青椒的籽，不喜欢就去掉籽。

2、青红椒圈放入大碗中，打入一个鸡蛋，碗中继续加入克面粉。

3、然后加入一茶匙盐、30克清水。也可以不加清水，鸡蛋放两个，自然水分就会增加了，而且这样煎出来的蛋糊颜色更金黄。

4、用筷子把碗中的食材搅拌均匀，使辣椒圈和面粉鸡蛋混合均匀。

5、锅热加入油，油稍多点，油温五成热，放入拌好的辣椒面糊，中小火慢煎，用锅铲轻轻翻动，适当按压。

6、等到蛋糊煎至色金黄，辣椒煎出香味，撒入鸡精、些许孜然粉翻炒均匀即可。

『小贴士』煎辣椒面糊，油要加多点，这样才好吃，也不容易粘锅。家常的味道就是比较随性的，调味除了加孜然粉，也可以加其它你喜欢的调味。

第十道蒜泥酱香小土豆

蒜泥酱香小土豆就是零厨艺的一道菜，一口一个小土豆，吃起来就停不住了，太好吃了。

『用料』小土豆克小米辣2-3根香菜2根蒜4瓣黄豆酱20克醋1汤匙蚝油15克香油1茶匙油2汤匙

『做法』

1、蒜去皮剁成蓉，小米辣切小圈，香菜洗净切碎。

2、小土豆清洗干净，放入蒸锅上，隔水大火蒸20分钟，筷子能插透土豆。

3、小土豆放凉剥去皮待用。

4、大碗中放入20克黄豆酱、15克蚝油、一汤匙醋、一茶匙香油，放入香菜、小米辣、蒜蓉

5、锅中加入油，烧至冒烟，将热油淋在香菜、小米辣、蒜蓉上，翻拌均匀。

6、再将去皮的小土豆与酱料混合拌匀，放置一会儿更入味。

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