没烤箱也能做的六种甜品百家号百度经验

甜品烘焙谁说做甜品一定要用烤箱，面包店里受欢迎的牛奶椰丝小方只需一只保鲜盒来定型;颜值高的冻芝士蛋糕更是搅一搅再冷藏就搞定;而风靡世界的巧克力千层可丽饼其实是用平底锅完成的!原来这么多甜品都不是非烤箱不可呀~听到这是不是有些动心，打算学上一两道做给家人朋友了?今天就给大家精选了六款，快来试试吧！

--完胜85度C牛奶椰丝小方--By0李大呆0这款甜软的午后小点简单到用饭盒就能搞定，而且口感QQ，椰香混合着奶香，完胜面包店!--用料--牛奶ml淡奶油g玉米淀粉(粟粉)40g白糖40g椰蓉(不喜欢椰蓉的可以用抹茶粉或可可粉)适量--做法--提前准备一个耐高温的不沾容器，(我用的是乐扣乐扣方形的玻璃碗)容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉。将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀。将剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在锅里，开中火边煮边搅拌。在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。马上开始用耐高温的铲子不停的搅动，神奇的事情发生了，短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠。在锅里的奶酱变的黏稠，有点类似膏状，略有凝固的就离火搅拌装盒子，迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中。盖上盖子在冰箱冷藏一夜。第二天打开盖子后套上一层保鲜膜，(担心脱模不顺利的话先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下)然后倒扣在案板上，切成小块，四周全部扑上椰蓉，开始享用吧!

--草莓果粒冻芝士蛋糕--ByPan小月只需冰箱就可以搞定的冻芝士蛋糕，高颜值味道好，很适合作成生日蛋糕送给亲人朋友。--用料--奶油奶酪65克淡奶油克奥利奥饼干65克(去夹心后)无盐黄油35克细砂糖40克(共计)吉利丁片5克草莓80克另需热水一盆--做法--用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉，留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎，越碎越好。黄油用微波炉加热融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模具底部，用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用。吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁，另一半压成泥备用。奶油奶酪放在碗中，碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖，继续搅拌。放入已经泡软了的吉利丁片，遇热它会融化，和奶油奶酪一起搅拌，至顺滑无颗粒。另取一个大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发，6、7成即可，不用全打发。将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，继续翻拌均匀。从冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固。取出后我在表面随意挤了些巧克力酱，再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃。

--乳酪布丁--By小小H操作非常简单的免烤甜品，做出来口感细滑柔软，卖相也超好。--用料--奶油奶酪50g牛奶ml鲜奶油45ml砂糖20g蛋黄1个块状吉利丁2g香草豆荚(可选)1/3根枫糖浆适量--做法--吉利丁泡在冷水里5分钟。牛奶，鲜奶油，砂糖，香草豆荚(对半纵切)放进锅里，中火煮到快沸腾，熄火。加入沥干水分的吉利丁，用木刮刀利用余温搅拌到吉利丁完全融化，然后静置冷却。奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑，加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。然后将牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒，分3次倒完，每次加入时都搅拌均匀，再加下一次。将布丁液过筛，筛入容器。放冰箱，冷藏至少2小时，让其凝固。吃的时候淋上枫糖浆--小贴士--方子可以做50ml容器5个没有枫糖浆的话，蜂蜜、焦糖也不错。

--优格提拉米苏--By奶油樱桃咖啡店点击率超高的甜品，用脱水优格和奶油的组合代替马斯卡彭和蛋白，不但快手还很清爽~--用料--脱水优格50g淡奶油50g细砂糖(奶油用)20g速溶黑咖啡4g开水50ML细砂糖(咖啡用)10g手指饼干3~4块可可粉适量--做法--制作脱水优格：g无糖希腊酸奶倒入铺好双层厨房纸的滤网中，把滤网架在大碗上，整体送入冰箱冷藏室过夜，第二天取50g脱水优格备用。50g淡奶油和20g细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发至九分，加入50g脱水优格用刮刀翻拌混合均匀。4g速溶黑咖啡粉和10g细砂糖混合，倒入50ML开水并搅拌至咖啡和细砂糖完全溶解，把手指饼干掰成小块，迅速浸泡一下后取出，以一层手指饼干，一层优格奶油的方式排列进容器中，直至装满，在表面筛一层可可粉，送入冰箱冷藏1小时以上即可。

--电饭锅蛋糕--By80后男人的厨房谁说蛋糕一定要用烤箱做，焖米饭的电饭锅就ok哦~成品绝对松软香甜，真是实惠快手的好方法。--用料--低筋面粉克鸡蛋4个白砂糖60克油30克鲜牛奶50克无铝泡打粉1克柠檬汁数滴--做法--用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中。(鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离)蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替)分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。(如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发)蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀。(如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌)将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡)最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层;按下煮饭键，给锅先预热。(没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油)预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦!如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅)取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!(蛋糕必须倒扣，否则会塌)

--巧克力千层可丽饼--ByTheRed用平底锅做出来的经典甜品，夹心奶香浓郁，外层可可粉平衡了口感，简直完美!--用料--(饼皮)黄油15g(饼皮)可可粉8g(焦糖奶油馅)细砂糖g(饼皮)低筋面粉90g(表面装饰)可可粉、糖粉适量(焦糖奶油馅)水30ML(焦糖奶油馅)淡奶油g(饼皮)细砂糖30g(饼皮)盐一小撮(焦糖奶油馅)淡奶油打发用g(饼皮)蛋90g(饼皮)牛奶g--做法--先准备可丽饼面糊材料：在盆中放入低粉，可可粉，糖，盐，当中挖出一块洞放入鸡蛋，用打蛋器先从蛋周围开始少量多次地混拌材料，直至全部混合。黄油放入不粘平底锅加热至融化，再冷却至65度，加入面糊，全部混合均匀。少量多次加入牛奶，每次都完全融合后再加入下一次。可丽饼面糊准备完成。将平底锅用厨房纸擦干净，开中火预热，加热至面糊倒下会有“呲”声就对了(这个需要多摊几个饼就能知道程度了)每次倒入约30ML的面糊开始摊饼。面饼四周结起显出烤色的时候就可以用竹签将四周围一圈轻轻挑起，翻面后再加热4,5秒既可，放在烤网上平铺待凉。如此反复摊完所有面糊。调配焦糖奶油馅，锅中加入糖和水，变晃动边加热熬至呈焦糖色泽;淡奶油微波炉30秒-1分钟至温热熄火，加入淡奶油(g)，搅拌均匀，移至盆中放凉。g淡奶打发至6分，先取少量加入之前的焦糖酱，充分融合。之后加入剩下的所有淡奶油，坐冰水打发至8分左右，方便涂抹既可最后是组装：先一层可丽饼面皮，抹上焦糖奶油馅，涂抹均匀，四周边缘不用涂抹，再铺上一层可丽饼，轻轻按压下，再一层馅，一层饼，反复直至所有面皮都叠好。放入冰箱冷藏1小时定型。取出装饰洒上可可粉糖粉等，切片。--小贴士--摊面饼时备一块湿布，锅子温度过高了可以用它降温。准确的锅温摊出的面饼颜色会比较均匀，面饼稍微带点焦会更好吃，但不要过头，否则就成脆饼了。面饼摊的不要过厚。一般放冷藏，食用前取出，这款适合冷着吃啊，热到室温就不好吃了酱容易变粘湿。

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