想要做出蓬松绵软口感的蛋糕,这样制作就对

疫情期间小孩想吃蛋糕，但因为出门不方便，蛋糕店几乎不营业，只能自己在家用电饭锅做着吃。虽然家里做得不如外面买的好吃，但做起来方便简单还健康营养，看起来和买的没啥差别，小孩吃起来照样特别高兴。

用电饭煲做蛋糕的人不在少数，做成功的却少之又少，把握不好方法就会变成烤饼，看着都没啥食欲。怎样做出一个蓬松绵软的蛋糕，是宝爸宝妈们最头疼的了。其实做起来非常轻松，注意以下几个环节就能轻松做出完美的电饭煲蛋糕。

首先要注意，蛋清蛋黄彻底分开，分开放置搅拌不要混在一起，第二是注意打发时间要充足，打至完全黏稠才能停，充分打发才能支撑起蛋糕体，第三是提前加热电饭锅，不然蛋糕糊放进去还没开锅就塌了，最后是每个原料放置合理，少了就会一定程度塌陷，或者味道不好。接下来跟我一起制作这款好吃美味的电饭煲蛋糕吧！

[菜名]:蓬松绵软蛋糕

[所需食材]:鸡蛋、白糖、牛奶、面粉、食用油、葡萄干（枣切碎了也可以）

[烹饪过程]：

准备两个干净的大碗，将10枚新鲜的鸡蛋分离开来，分别放置不同碗中。

在蛋黄碗里加入2大勺面粉，10克左右白糖，毫升纯牛奶，少许食用油，然后开始搅拌，搅拌成没有颗粒光滑的黏稠面糊。

3、蛋清中分三次加入白糖，打蛋器一直搅拌，直到蛋清形成大泡状态，筷子放在蛋清上不会倒下，保持直立就意味着蛋清打发成功，打发的过程中可以加入少许盐或白醋，增加打发成功率。

4、将搅拌均匀的蛋白分三次放入蛋黄糊中，从下往上慢慢搅动，每次确保完全混合再放蛋白，直到蛋白和蛋黄糊完全混合，没有气泡为止。

5、提前准备好电饭煲，内胆刷净，并提前预热，在锅胆底部和周围均匀刷上食用油，方便蛋糕成型后取出。

6、把搅拌好的面糊倒入锅内，稍微震动几下，确保面糊均匀没有气泡，最后可以放入枣碎或者葡萄干调味，这样就可以开启煮饭或者蛋糕按键了，15分钟就能出锅啦！

这样看来是不是很简单！自己家做的蛋糕健康卫生，口感蓬松绵软，特别香甜美味，小孩闻见香味就迫不及待地要吃呢！

其实上面几个步骤，最复杂的就是打发蛋白，蛋白打发成能够支撑筷子，就能够支撑起整个蛋糕体，蒸熟了就不会塌陷，打发蛋白一定要注意，分三次放白糖更容易搅拌，放上几滴白醋或者柠檬汁更容易打发。另外还要注意的是，蛋白和蛋黄糊混合的时候，需要轻慢地从下翻搅拌，一定要混合充分，没有气泡才算完成。

在家学会做电饭煲蛋糕，经常给孩子做一个，吃的好吃美味，健康放心，还可以加上自己喜欢的零食在上面，老人孩子都爱吃，掌握好方法，制作起来一点也不难。