推荐16款非常接地气的家常菜,还不快来学

秋葵炒蛋

用料

秋葵；鸡蛋

做法

秋葵清洗干净，切断，平均厚度05cm左右。横切面的秋葵是星星状。秋葵有胶水状的汁液，所以切断时要小心滑手。发蛋，加入少量盐巴和鸡粉调味，加入少量的油和清水一起发的蛋炒出来比较滑比较松软。油锅烧热，将秋葵快速煸炒一下。盐巴调味，秋葵的味道很清单所以不加入太多的调料，怕盖了原本的味道。秋葵易熟，所以煸炒一下即可，淋入蛋液。快速的翻炒，让蛋液尽量裹住秋葵。蛋液炒熟即可。豉油秋葵素菜

用料

秋葵适量；蒜末适量；蒸鱼豉油，香油，盐糖适量

做法

秋葵洗净，去根切段儿备用用开水汆一下秋葵段，汆熟备用切蒜末，入油锅低温爆香放入蒸鱼豉油，少许香油，适量盐，糖放入汆熟的秋葵段儿，完成煲仔饭

用料

广式腊肠2根；腊肉克；丝苗米（泰国香米）半碗；鸡蛋1个；上海青一颗；生姜小半块；白砂糖半勺；蚝油一勺；芝麻油一勺；小葱一颗；香菜一颗

做法

准备材料米水比例1；1.5米要泡15分钟生姜切成丝腊肉切成片烧一锅开水，滴一点油，水开了。烫一下青菜。断生就可以砂锅底抹上一层薄薄的油米和水倒进去，大火烧开转中火米饭出现一个一个小洞，就表示好了6.7成了，这个时候，快速放入腊肉，腊肉片。快速铺好肉，最后放上姜丝等肉好的时候，可以调酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺白开水。调匀。闻到有饭香，并且腊肠腊肉都已经焖好后，打入一颗鸡蛋，火调小。再锅边，用勺子淋一圈少少的油，这是生锅巴的关键噢。闻到有米饭的一点糊焦香后，火调到最少，或者关火。砂锅有余温持续加热。放入青菜，酱汁。该上盖子再焖2分钟。开盖，一股飘香啊将切好的小葱香菜（自己选择）拌匀。这样一碗煲仔饭，就好啦梅菜扣肉

用料

五花肉；梅菜；蚝油；生抽；老抽；腐乳汁；白糖；生粉；蜂蜜；红葱头碎或洋葱碎；姜末；盐；味精；食用油

做法

五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可肉末酸豆角

用料

酸豆角克；肉末克；干辣椒5个；料酒1勺；蚝油1勺；鸡精半勺

做法

酸豆角用清水浸泡15分钟。肉末加1勺料酒拌匀。酸豆角切碎。干辣椒洗净切碎。锅里放油，倒入肉末炒散，炒至发白后推到锅边，倒入干辣椒炒出香味。倒入酸豆角一起翻炒5分钟，调入一勺蚝油，一点点鸡精出锅。（酸豆角本身已有咸味，不需要额外加盐。）香菇肉末蒸鹌鹑蛋

用料

鹌鹑蛋八只；肉末一百克；香菇八朵

做法

肉末放好所需材料抹在香菇上鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上中火蒸十五分钟左右起锅前撒葱花即可电饭锅版排骨焖饭

用料

肋排g；胡萝卜一根；土豆一小颗；葱；姜；蒜；生抽；料酒；白糖；油；蚝油；香菇

做法

洗好切丁排骨滚水绰一下，去血水，然后倒料酒，生抽，姜丝腌制20分钟电饭锅里倒油，平时炒菜的量，放进排骨按下煮饭键，盖上盖子，等油滚了，排骨两面金黄差不多就可以了，倒生抽料酒白糖葱姜蒜翻炒切好的香菇胡萝卜土豆丁倒进去，加入两匙蚝油，翻炒一下，盖上盖子继续焖，然后就可以把米淘干净放进去加少量水开煮盛饭，撒葱花米饭剔透油亮，电饭锅最下面的锅巴太香了酥炸小黄花鱼

用料

小黄花鱼8条；面粉一汤匙；玉米淀粉一汤匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；盐一茶匙；料酒；姜；葱

做法

黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中无敌简单香香面

用料

面条随意；味美鲜一勺；香油三分之一勺；胡椒粉一勺；青蒜末一勺

做法

面条煮熟。碗里放酱油，香油，胡椒粉。面条加汤盛出，搅拌均匀，撒上青蒜，开吃。蚝油秋葵

用料

秋葵一斤；蚝油小半碗；白糖一汤匙；蒜2瓣；鸡精少许

做法

水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）秋葵放凉水里过凉然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀锅热放油，凉油！！！关小火！！！倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅盛盘开动！甜鲜口！试试吧～茄子豆角

用料

豆角g；茄子一条；蒜头；辣椒；耗油；油；盐

做法

茄子和豆角切整齐的段蒜头和干辣椒切块热油先炸豆角，炸到豆角表面起泡就好。豆角捞起来滤油，接着炸茄子看到表面变软就差不多啦。剩下的油装起来，留下一点爆蒜头和辣椒。最后倒入茄子和豆角，加点盐、耗油起锅。豌豆炒肉末

用料

豌豆；胡萝卜；猪肉；辣椒（用黄色的菜椒颜色会更好看）

做法

剥出豌豆，想起了植物大战僵尸的场景。红萝卜切成豌豆大小的丁豌豆和红萝卜分别用开水煮熟，沥干水份猪肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽搅拌均匀。热锅入油，猛火滑炒肉末炒散肉末后加入豌豆，胡萝卜，翻炒均匀。加盐，生抽，红/黃辣椒粒，翻炒出锅！快給小朋友拌上米飯吧！椒盐大虾

用料

大虾g；料酒半大勺；蒜头4瓣；葱2根；青红小辣椒各2个；淀粉一大勺；黑胡椒1/4小勺；白胡椒1/4小勺；花椒面1/4小勺；盐1/8小勺；做法：

做法

大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可肉末豆腐~无敌下饭菜

用料

嫩豆腐一盒；肉适量；青椒适量；葱适量；酱油；糖；姜少量

做法

豆腐切块，青椒，葱切末，姜切末调制酱汁，酱油三勺，水2/3碗，糖适量，搅匀。切肉末，放姜末，盐，搅匀，放置十分钟。起锅，倒油，翻炒肉末和青椒末（时间很短，迅速捞出）倒油，放入豆腐，中火稍微煎一会倒入步骤2的酱汁，再加半碗水。水开后，倒入之前的肉末和青椒末，还有葱花，焖煮半分钟（不要用锅铲翻动豆腐，会碎哦~）最后装盘，OK~美味的肉酿香菇

用料

肉末适量；香菇适量；盐，生粉，生抽适量；鸡蛋一个；油，葱花适量；生菜叶两大片

做法

准备好各种食材如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，已经闻到好香啦！全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上撒少许葱花，可以上桌开动啦！肥牛金针菇卷

用料

金针菇克；肥牛片克；蚝油1大匙；白糖1小匙；清水1小杯（约80ML）

做法

将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用肥牛片放室温稍解冻一下取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可将一大匙蚝油放在碗内加入1小匙白糖加入清水用筷子搅拌均匀热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

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