想吃煲仔饭不用出去买,只需电饭锅自己在家

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最近大家有没有觉得天气越来越热了，天气热的时候都会有点懒得做饭。这种天气待在厨房做饭确实是件很辛苦的事情，但是在平台上点外卖又很担心卫生的问题，因为很多的外卖商家都存在一定的卫生隐患。所以今天教大家做一个特别简单，只需要电饭锅就能做的煲仔饭，赶紧来看看吧。

首先准备大米，我这里是三杯大米倒入电饭锅中，先淘洗几遍。虽然现在的米质很好，但是做煲仔饭还是要多清洗几遍，让淘米水从一开始浑浊变得比较清澈。这样可以把大米表面过多的淀粉都去掉，再加上电饭锅的储热性比较好，煮出来的米饭就会颗粒分明，吃上去也很Q弹，大家按照电饭锅中的刻度来加水，可以比正常煮饭的水量稍微少一点，开始煮饭。

接下来处理一个特别的食材，新鲜的羊肚菌，它的表面会有一些凹凸不平的组织，看起来有点像羊肚子，这就是羊肚菌名字的来源。先把羊肚菌的蒂头切一下，这种蘑菇我个人是比较喜欢的，因为它的味道是那种很复合又很深沉的味道。如果大家买不到的话，可以用泡过水的干香菇。把它的根也切掉，然后放在冷水下冲洗，因为它的孔洞中很容易藏着泥沙，所以要多冲洗几遍。

清洗之后沥干水分，用刀纵向切开。架锅烧热放油，放一瓣蒜进去，接着把羊肚菌放下去煎，用筷子给它翻面，两面都稍微煎一下，闻到很浓郁的菌香味的时候就好了。然后把腊肠和腊肉切片，大家也可以换成自己喜欢的肉类。接着看一下电饭煲上面显示的煮饭时间，打开看一下，当水分已经基本上被米吸收了，大米的表面出现蜂窝状，并且不停地往外冒泡，这个时候就是加料的最佳时间。

把之前切好的羊肚菌，腊肠，腊肉都铺上去，盖上盖子让它继续煮。等到煮饭时间结束，进去保温的时间，就敲一个鸡蛋进去，再盖上盖子继续保温。然后制作酱汁部分，对煲仔饭来说酱汁是非常重要的。把生抽，老抽，蚝油，细砂糖，加到锅中，然后再加一点水进去，用勺子稍微搅拌一下，让里面的糖快速融化，接着放几片蒜进去，增加酱汁的香味，煮开就可以了。

煮好的酱汁倒在瓶中备用，接着在锅中放水烧开，把菜心放进去烫熟。米饭保温到8-10分钟的时候打开盖子看一下，里面的鸡蛋呈半熟半凝固的状态就可以吃了。烫熟的菜心放进去，吃之前再淋上一些酱汁，美味的煲仔饭就做好了。

大家可以在家按照我教的这种方法制作，搭配上自己喜欢的菜。这种做法也是非常的简单，不用花费太多时间就能做出美味的午餐。

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