别再说广东人口味重,几道广东经典美食

别再说广东人口味重，几道广东“经典”美食刷新你的看法！

说起广东人大家第一时间想到的就是广东人爱吃，不管是什么样奇形怪状的食物，都能成为广东人的美食，所以就会有很多人误以为广东人口味很重，其实不然，广东人的口味是比较清淡的，今天小编就给大家介绍几道广东美食！

首先说到的就是煲仔饭了，煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有滋滋的响声，此为画龙点睛之笔。锅煲仔饭的煮饭过程分为三个部分：大火快滚阶段、中火收干加菜阶段、文火焗饭阶段。

首先准备材料：大米，胡萝卜，土豆，腊肠，藕，洋葱，香菜。大米先用清水洗过后放入电饭锅，加水末过米2~3cm接上电源正常煮饭，红萝卜、土豆、莲藕分别切条土豆和莲藕切条后过水去掉淀粉，洋葱随意切三角形块，腊肠切片香菜切段备用，锅烧热后加少许油倒入腊肠小火慢慢翻炒出香味，加入红萝卜条、土豆条、莲藕条一起翻炒全部炒匀后加少许盐继续翻炒，待所有菜炒至八成熟时加入洋葱翻炒几下关火备用，电饭锅中饭煮至听不到水声时，将炒好的菜倒入电饭锅里继续煮直至电饭锅自动跳到保温位置关掉电源，关掉电源等2~3分钟后，打开电饭锅锅盖，滴几滴香油，撒上香菜，然后将饭和菜拌均匀一道美味的煲仔饭就呈现在你眼前。

叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名叉烧。叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为半肥瘦。首先要准备的食材有:猪肋排，叉烧酱，大葱，鲜姜，黄酒，蜂蜜，蒜瓣。猪肉洗干净后沥水分，将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的，盖上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜，去掉保鲜膜，放到烤箱托盘上温度选择度左右，时间选择30分钟，一定要选择双面烤制。制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱、酱油，系广东家乡菜，食之别有风味。白切鸡的做法说起来非常简单，连调料都不用放，只需要在吃的时候粘点放了沙姜和麻油的酱油，就已经非常美味。因为吃的是鸡肉的原汁原味，所以鸡的品种和火候，还有酱料的不同，也是白切鸡是否好吃的关键。所以每家的白切鸡吃起来也各不相同。好的鸡种加上恰到其处的火候，鸡肉吃起来爽滑不发柴，鸡味十足，的确是道功夫菜。

准备一只鸡，一些冰块和冰开水即可。鸡里外冼净，锅内放水烧开，将鸡放进锅内，水开烧开后转中小火，加盖煮10分钟。10分钟时提起鸡控净鸡肚子里的水，再继续中小火煮5分钟。将煮好的鸡提起控净鸡肚子的水，放在大盘内，用冰块填满鸡腔。再将剩下的冰块倒在盘内。在盘内倒进冰开水，用保鲜膜封住盘口，入冰箱内浸二十分钟以上即可取出切块食用。

最后介绍的当然是大多人都喜欢的甜品，姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。这道甜品简单易学，需要准备的食材有姜，牛奶，白砂糖。然后就开始吧！把姜洗干净，刮去姜皮；把姜刨成姜蓉；用汤匙把姜蓉积压出姜汁，直到姜蓉再也挤不出姜汁为止，用中火加热锅；把牛奶倒进正在加热的锅里；见牛奶开始冒泡，加进适量白砂糖，用筷子搅拌，直到砂糖溶解后关火，把加热好的牛奶快速倒进剩着姜汁的饭碗内，等牛奶凝固就可以食用了。是不是简单易学。

今天我就给大家介绍以上这四道菜，喜欢的可以收藏留言，做给家人吃也可以呦！

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