煮米饭时,很多人忽略了一个步骤,所以米饭

煮米饭时，很多人忽略了一个步骤，所以米饭不好吃

米饭是大部分人都吃的主食，可就是简简单单的一碗白米饭，很多人也会发现，自己煮出来的米饭和饭店餐厅做出来的米饭味道不太一样。有的香软可口，每一粒米饭都松软饱满。有的瘪瘪干干有一些干硬，一点都不松软。

除了大米品种的关系，米芯要浸泡充足的水分也是至关重要的。因为不正确的烹饪方式，大家哪怕买到了真正的好大米，很多人还是做不出好的味道，其实主要原因是没有掌握正确的煮米饭的方式。

确实如此，在平时煮米饭的时候，很多人对于煮饭的时间难以把握。米饭煮的时间多了容易导致米饭干瘪发硬；米饭煮的时间少了，容易导致米饭夹生。况且，有时候大家都会先煮好米饭，在米饭煮熟了以后，为了保持温度，都会对锅里的米饭进行第二次的加温，一直到跳闸再开饭。这样煮出来的米饭，容易在第二次加热加工时导致水分被过度蒸发了，锅底粘锅从而产生黄黄干干的锅巴。既影响心情又带来洗锅的麻烦，锅底的米粒也会又干又硬。那么米饭应该怎样煮呢？煮米饭时，很多人都少了一步，所以煮出的米饭不香软。

在煮米饭之前，其实有个常识，很多人为了让大米干净会多次淘米，其实淘米只淘一次就行了。现在的大米一般比较干净，不会太脏，淘米时只需要简单淘一下即可，这样既能保留里大米的香味，又能减少大米营养物质的流失。

之后，在电饭锅第一次跳闸之后放置三到五分钟，不要马上揭开锅盖。当加热的开关跳到保温的开关之后，让米饭继续在锅里焖5分钟，并且在保温状态下保温5分钟。这样做出来的米饭不仅香软，而且还不容易粘锅。拔下电源，打开锅盖之后冷却五分钟左右，之后把米饭用筷子搅散备用。

在吃饭之前5分钟，我们再重新插上电源。与此同时，在米饭里面均匀撒少量50°左右的温水，盖上锅盖焖煮，等菜上齐后，就可以同时盛饭享用了。

另外，在这里提醒大家：这个小技巧就不用和别的很多淘米小技巧同时使用。淘米时就不需要过度的淘洗，淘洗很多遍的话米饭会很容易煮烂不成型。这样的话看起来不太美观，吃起来也软踏踏的。

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