回家自制酱牛肉,蘸着辣椒吃,一口一片,真

周末休息在家自制一块酱牛肉，使用整块的牛腱子肉炖半天，酱香浓郁，放凉以后切片吃，再加点蘸料，真给力！

食材明细：牛腱子肉、大葱、姜片、料酒、桂皮、香叶、八角、青花椒、干辣椒、生抽、酱油、冰糖、黄豆酱、香醋、食盐、小米辣、辣椒油

制作方法：

1、新鲜的牛腱子肉清洗干净以后用刀背拍一拍，起锅加入凉水放入姜片、料酒、大葱，放入牛腱子肉加热至水开后捞出冲洗干净。

2、准备老式的电饭锅，倒入适量的清水，把焯水后牛腱子肉放入锅中，加入大葱、姜片、桂皮、香叶、八角、青花椒、干辣椒、生抽、酱油、冰糖、黄豆酱，盖上盖子炖上它三个小时，煮熟后捞出放凉。

3、放凉以后切成薄片，准备一个小碗加入香醋、提前炸好的辣椒油、提前切好的小米辣、香菜段、鸡精，搅拌均匀后，蘸着吃更带劲！

煮好的酱牛肉放在冷藏里面可以吃上好几天，牛腱子肉口感有韧性，再制作的时候用刀背拍打可以让表面的纤维断裂，方便入味！

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