电饭锅蛋糕美食天下

电饭锅蛋糕

By萌福

用电饭锅做出来的蛋糕：）

原料：鸡蛋、低筋面粉、可可粉、桂花蜜、白砂糖、醋、奶粉、炼奶。

做法步骤：

第1步、蛋清分离

第2步、蛋黄搅匀后筛入面粉、奶粉

第3步、蛋清中加入一勺白糖、适量醋，低速打至粗泡

第4步、中速打2min

第5步、出现细泡后再加入一勺白糖

第6步、出现纹路、倒扣盆子蛋清不掉就可以了

第7步、提起打蛋机，蛋清和打蛋头都会出现蛋尖（9分发）

第8步、电饭锅锅底刷一层油，先入面糊、打好的蛋清分三次加入，每一次加入蛋清前都要先搅匀好面糊

第9步、视自家电饭锅的功率来决定蒸煮时间

第10步、晃动电饭锅，看看中间还有没有面糊在摇动，若有即说明未熟

第11步、用勺子或刮刀沿着壁划，若蒸煮太久，蛋糕底会糊(此时难以将蛋糕取下)

小贴士：

1.打好的蛋清要尽快使用，要不然会化2.如果有糖粉，用糖粉会好点，糖粉比较细，没有白砂糖那么大颗粒3.蛋糕趁热吃，放凉了会变硬

来自美食天下萌福的作品。

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