蒸米饭时只要在蒸煮前多加点东西,就会好吃

煮饭谁都会

可是想要煮出美味松软的米饭就不是那么容易啦

婉婉有妙招

立刻来教你

淘米要多少遍

很多人洗米的时候一洗就是三四遍

这种做法是错误的

这样容易造成大米的水溶性营养素流失

另外，洗米不需要流水冲洗

只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍

就可以清除大米表面灰尘

最后再用手轻轻洗一遍就可以了

注意加水量

不少人煮饭都没注意水量

导致煮出来的米饭要么太软要么太硬

所以正确测算好加水量是很重要的

若是煮白米饭

米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4

一般清水高出大米2~4厘米最佳

若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮

则要多加点水，因为粗粮很吃水

蒸好别马上揭锅盖

电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了

但是不要急着打开盖子

不然电饭煲表层的米饭会很稀

而锅底又会变成一层锅巴

导致电饭锅很难清洗

正确的做法是

当电饭煲跳档至保温后

不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟

拔了插头后再继续焖5分钟

这样煮出来的米饭口感更好

还不容易粘锅哦

让米饭更好吃的小妙招

在煮饭前，往米饭里淋一些植物油

（橄榄油、大豆油都可以）

植物油可以让米饭熟后显得油润透亮

颗粒分明

再加几滴醋

加醋可以保护米粒中的维生素

使蒸出的米饭更松软香甜

加入一种东西就可以让旧米变超好吃

冰块

1

煮饭前放2~3粒冰块进去

2

放完冰块后

加水到合适的水位线

3

加了冰和水的米放置15分钟再煮

煮出来的米饭充满了光泽

为什么放入冰块就能变美味

1

放入冰块，冰水就可以渗透米粒

进入米芯

2

加了冰块会使

米粒中的氨基酸数量增加

从而增加米饭的美味度

3

一般大米的甜味分解酶素到80度就会停止分解

加入冰块后

可延长甜味分解酶素的分解时间

煮出来的米饭就会更香甜可口

怎么样

自从知道这种方法

小编每天都能吃上可口的大米饭

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本期编辑丨徐婉

本期校对丨王纯

值班主任丨邹圣旺

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