如何选购电饭煲关键看内胆

米饭是我们的主食，电饭煲自然是家家户户必备的家电产品。想要吃到软糯香甜的米饭，离不开一个好的电饭煲；直接接触米饭的内胆，更是影响米饭美味程度的重要因素。那要如何挑选一个好的内胆呢？我们可以从这两个方面来看看——内胆的材质与厚度。

一、材质

市面上比较常见的电饭煲内胆材质有4种：铝、不锈钢、陶瓷（又叫紫砂）和复合多层材料。

1.铝制内胆

铝易成型，导热均匀，较为美观实用，可与其他材质进行复合。但不能直接接触食物，必须在表面进行涂层等保护处理。

2.不锈钢内胆

导热性好，其中不锈钢具有十分优良的耐腐蚀、不易生锈等性能。不过在煮饭时容易产生粘锅，清洗不太方便。

3.陶瓷(紫砂)内胆

紫砂是陶器的一种，是安全的无机材料之一。耐磨、耐腐蚀，保温时间长，但是煮饭用时也相对较长，这种材质通常用于煲汤的锅。

4.复合多层材料内胆

复合内胆是目前的主流内胆，采用多种材料加工而成。基本上前几者的优点都集于它一身，导热性强，受热均匀，不锈耐腐蚀，容易清洁等。

例如东芝的IH厚釜电饭煲（RC-10RMC），它采用了至厚锻造匠铜釜，内胆厚达5mm，外涂高导热铜涂层，内涂钻石钛粉体涂层，5秒瞬间热，10秒烫手，缩短大米浸泡时间，使得米粒饱满有嚼劲。

二、厚度

在选购电饭煲时，我们要倾向于挑选内胆更厚的，因为在一定条件下，传递的热量与传热面积成正比。米饭是靠内胆传递热量给它的，只有当内胆达到一定厚度，才能充分满足烹调食物所需的传热通道，完全激发出米饭的甘甜。

所以说内胆的厚度越大，它的导热性会更好；并且蓄热能力也更强，热量不易流失，使得米饭在锅内吸收热量，翻滚沸腾，可以膨胀的更充分和饱满，将米饭烹饪出好味道的同时也保持营养。；并且锅的底部也不容易出现焦糊，反而能焖出香甜口感。

相信你们都很看重电饭煲内胆能否受热均匀，这与内胆的厚度也有很大关系。市场上现有的国内电饭煲传统内胆为1.5-2mm，蓄热性差，加热不均匀，做饭时底部很容易产生锅巴；日本其他品牌的内胆2-3mm，加热较均匀，但如果想要很好的还原柴火饭的味道与口感，这个厚度还是不够的。

东芝IH厚釜电饭煲，运用日本先进的熔融锻造工艺，打造出5mm至厚锻造匠铜釜内胆。这款电饭煲整机原装日本进口，采用环绕电磁立体包围加热，利于热量传递，热力直击米芯；钻石钛粉体涂层，保证利落出锅不沾饭；厚重内胆锁水焖香，米粒受热均匀，还原你记忆中的炉火饭。

一个好锅，一碗好饭。希望看完以上内容，能够帮助你们更好的挑选到好用、满意的电饭煲，烹制出弹滑香甜的米饭。