炒菜锅没用对,小心会致癌家里有这种锅的

注意了！你以为“勤俭”的好习惯，可能会增加你的患癌风险！现在，很多人家里各种锅种类繁多，不粘锅、电饭煲、空气炸锅、压力锅、汤锅、铁锅等，这其中其实一直隐藏着可能慢慢让你患癌的错误用锅习惯，日积月累下，一天天让你的身体变差……

这两种锅掉了涂层会有致癌风险这两种锅，如果出现了这种情况要赶紧扔掉！再使用下去会增加致癌风险！

1不粘锅掉了涂层有致癌风险不粘锅之所以能“不粘”，就是因为它特有的涂层材料特氟龙涂层。特氟龙，具有优良的化学稳定性、耐腐蚀性，是当今世界上耐腐蚀性能最佳材料之一。

不粘涂层的性能虽然强大，但它们确不怎么耐磨。随着不粘炊具使用时间的延长，涂层多多少少都会受损。当你正常使用的时候，无须担心涂层剥落带来健康风险，即使吃进了少量涂层微粒也不会影响身体健康。但是，当不粘锅涂层掉落之后，你再使用不粘锅，就会有一定的癌症风险！这是因为，用掉了涂层的不粘锅做饭，食物容易粘附，变得焦糊，不仅难以清洗，还容易产生更多有害物质，如多环芳烃类物质等，增加肺癌、鼻咽癌的风险。所以为了健康着想，当发现家里的不粘锅涂层已经脱落，导致食物易焦易糊时，还是扔了吧！

提示：不粘锅的正常使用寿命为1-2年，但当其不粘性消失时，即便涂层没有破损，也应及时更换新锅。

2电饭煲掉了涂层有致癌风险跟家里的不粘锅一样，常见的电饭煲内胆也有不粘涂层，如果发现电饭煲涂层掉落，就赶紧扔掉吧！

目前主流的电饭煲内胆基材很多是铝合金，在涂层脱落的情况下继续煮饭可能溶出铝元素。铝元素进入人体后不易被排出，如果长期大量在人体内蓄积，会影响骨骼和神经系统的健康，造成一定的慢性损害。除此之外，使用掉了涂层的电饭煲特别容易把饭煮糊，煮糊的米饭会产生丙烯酰胺等可能对人类致癌的物质。

提示：电饭煲国家使用标准是5年，如果发现电饭煲内胆涂层脱落，建议立即更换电饭煲或内胆。

小凤Emma：

网上很多科普文章都在说空气炸锅致癌，因为它在熟制食物过程中会产出致癌物丙烯酰胺。事实上，中国学者曾对市场上近种食品进行过相关研究，结果发现丙烯酰胺在绝大部分食品样品中都能检测出来，对于空气炸锅制作的食物会致癌这种说法，不必过于担心。

3步延长锅的使用寿命想让电饭煲用久一点，关键是要保住内胆的不粘涂层，在使用锅的时候，注意以下3点，可以延长你家不粘锅和电饭锅的使用寿命！

1用木铲或耐热硅胶铲做饭

想要延长你家锅的使用寿命，一定要避免使用金属铲，可以用木铲或耐热硅胶铲。不粘锅的不粘涂层只有0.2毫米左右，坚硬的锅铲用在不粘锅上，会加速不粘涂层的损坏。

2减少烹饪酸性食物烹饪酸性食物会加速涂层脱落，如果涂层已经刮花又实在不想换锅，至少不要频繁、长时间炖煮含大量食醋、果酸的菜了，比如糖醋排骨、冬阴功汤、酸辣汤。

3用海绵清洁不沾锅

清洗不粘锅时以海绵或者软布为主。如遇到难洗的顽固污渍（如糊锅的情况），首先用热水泡一会，然后加上洗洁精用海绵或者软布反复擦拭即可，切勿以粗糙的砂布或者金属球大力擦洗，否则会加速不粘涂层脱落。

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