电饭煲的内胆不仅有毒还致癌,是真的吗央视

随着生活水平不断提高，人们的家用电器越来越多，比如微波炉、电烤箱、冰箱、电饭煲……

但不知从何时起关于电饭煲的传言越来越多，甚至前段时间看到一篇文章，表示电饭煲是肝癌的“催化剂”，单看这句话就知道有点不切实际。

文章内容主要是“世卫组织呼吁停止使用电饭煲，经常使用还会得肝癌，家里还在用的赶紧扔掉吧！”看到这样的说法，很多人都怀疑是怀疑电饭煲到底能不能用呢？

电饭煲的内胆不仅有毒还致癌，是真的吗？央视实验揭晓真相

关于“电饭煲致癌”的说法依据，其实来源于电饭煲的内胆涂层大多是特氟龙，特氟龙加热到一定温度之后很可能会析出有毒物质，那么事实到底如何呢？

根据中国家用电器研究院生活电器检测中心副总工张兆明介绍：电饭煲主要由外壳和内胆两大部分组成。

制造内胆的材料比较多，常见的有铝制内胆、合金内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆、玻璃内胆等，其中以铝制内胆+涂层为首选材料。

由于铝制内胆不能直接和食物接触，一般这种材质都会附有涂层，这个涂层主要成分就是特氟龙。

特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物，有耐热、耐寒、抗酸、抗碱性，稳定性强等特性，几乎不受任何物质的侵蚀，使用寿命比较长。

特氟龙虽然有“塑料”标签，但它不具有毒性，除非不良商家在制作过程中，添加了一种叫PFOA（全氟辛酸铵）的加工助剂，这种物质具有致癌风险。

但是PFOA在我国早已被禁用，大家在正规商场购买以及符合国家安全标准的特伏龙产品都是安全的，无需过于担心，也不要自己吓自己，正确使用电饭煲即可。

特氟龙加热后，真的会分解出有毒物质吗？我们来看一个央视实验，希望大家能够科学对待，不要以偏概全。

研究人员用小工具从不粘锅上刮取少量涂层，然后转到小容器中加入热重分析仪，经过一小时加热测试，结果发现到温度达到℃时，特氟龙才会开始分解。

北京化工大学熊金平教授表示，当温度达到特氟龙分解温度时，特氟龙会分解成不同产物，温度越高，则毒性越强。

图源：央视网

日常使用电饭煲的最高温度一般就是℃左右，因此正常使用电饭煲是不具备自然性的，也不会对健康造成任何损伤，希望大家一定要科学对待。

电饭锅涂层掉了，对身体有害吗？

医院综合医疗科叶旭军主任医师，根据使用时间和身体是否有异样，可分为无害和有害两种情况。

1、无害：短期使用涂层掉了的电饭锅，或使用的电饭锅涂层仅少量掉了，通常对身体并不会有害。

对于不粘锅材质内胆，电饭锅的特氟龙涂层无毒，只有高温才可能产生毒性，但电饭锅一般并不能达到使其释放毒性的温度。故即使电饭锅涂层少量掉了，一般不会对身体产生较大的影响。

对于铝质内胆，虽然铝对身体有一定的危害，但少量摄入一般无法产生毒性，而且会通过肾脏排泄，故短期使用涂层掉了的电饭锅，或涂层只有少量掉了，虽有铝掉落混入食物的可能，但因量少，对身体一般无害；

2、有害：如果长期使用涂层掉了的电饭锅，则可能会对身体有害，主要是因为这种情况铝制内胆中的铝会被较多摄入体内，铝在人体无任何明确的生物功能。

长期摄入会使得铝蓄积，超出肾脏对铝的排泄限度，对人体造成伤害，如神经损伤，进而出现铝中毒。

对于肾功能欠佳者，电饭锅涂层掉了后最好换锅，否则可因铝蓄积导致慢性中毒。对于人群而言，发现电饭锅涂层掉了，建议尽量及时更换内胆。

如出现身体不适，需要及时就医诊治。在使用过程中，需要避免用铁勺、钢丝球等物品刮蹭、清洗电饭锅。

脱糖电饭煲，真的能降糖吗？

现在市面上各种新奇的商品层出不穷，脱糖电饭煲在最近几年走入大家视线中，这类电饭煲号称可降低米饭内的大部分糖分，让糖尿病患者放心吃主食。

其原理是主治米饭到半熟的时候将米汤过滤掉后再将剩下的米蒸熟，这样做可以将米饭内的淀粉带走，让米饭内的糖分降低，但是这样做真的靠谱吗？

北京市营养源研究所专家参照《食物血糖生成指数测定方法》进行了实验，专家分别用普通电饭煲和降糖电饭煲做成米饭。

随后让12名志愿者男女各一半分成2组，一组食用普通米饭，一组食用脱糖米饭，各食用g。

对受试者餐后多个时间点的血糖分别进行了测试，从统计学的角度分析，两组受试者餐后血糖实际上并没有太大差异。

所谓的脱糖米饭，并没有起到脱糖效果，进入体内后和普通米饭一样，几乎转换成了同等量的血糖，简单说：脱糖米饭是个“智商税”，希望大家不要上当受骗。

延伸——电饭煲保温一夜安全吗？

对于正规厂家生产的质量合格的电饭煲来说，其里面一般都会具有一定的安全防护措施，一般在温度过高时就会自动断电，所以即使是保温一夜也是比较安全的，并不容易发生意外的情况。

但如果长期处于保温过程中，会使得电饭煲的元件过度工作而提前老化，此时也会影响到电饭煲的使用寿命，也会对米饭的口感造成一定的影响。

电饭煲保温并不是使米饭一直保持在同一个温度，而是先工作一会，使米饭加热到某一个温度，然后再切掉电源，等到米饭的温度下降之后再重新加热。

如果保温时间过长，也是会使米饭变馊的，经过重复加热之后，此时米饭的口感和营养价值都会有所下降，所以对于煮好的米饭来说，建议最好还是尽快吃完。

电饭煲是一种相对比较密封的容器，平时在煮饭的时候可能会有少许的米汤落入到电饭煲的容器中，但是在清洗的时候只会对电饭煲的内胆进行清洗，所以如果使用时间过长就会使电饭煲出现异味。

建议可以先用干净的抹布将电饭煲擦洗干净，然后在电饭煲里面放一些橘子皮或橙子皮，然后关上电饭煲的盖，起到吸附异味的作用。

预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇