居家下厨房,被美食治愈的那些日子
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疫情居家，拍下餐桌上的美食一刻
前段时间，我们发起了一场“厨神”征集希望各位疫区的小伙伴们可以投稿分享自己的居家美食瞬间本期内容就是居家下厨投稿分享投稿人里有辛苦的志愿者大白、有食材计划经济的厨房小白、也有每天为家人下厨的宝爸...此刻大家都在摒牢战疫用心做好每一顿饭，用心过好每一天01/社区志愿者，抽空也能烧得一手好菜彭大白投稿人自述：
“疫情封闭在家报名了社区志愿者，跟着全上海的防控节奏服务保卫着社区健康安全。在家的时间变少了，也逼着自己学会了几个快手菜，美味又营养。
推荐这款番茄土豆雪花牛肉片：
番茄土豆去皮切丁备用，牛肉片过水10秒，去除浮沫洗净备用。起锅烧油，爆香蒜末葱末，倒入番茄丁煸香出水，放入一勺番茄沙司，一勺生抽，一勺糖，半勺蚝油，翻炒拌匀倒入土豆丁，加水没过食材，中小火盖盖炖煮15分钟，之后根据口味加入适量盐，再放入牛肉片拌匀浸入汤汁，出锅。色香味俱全，汤汁拌饭很适合。
02/「计划经济」的厨房小白，努力进修厨艺中...来一勺老干妈投稿人自述：
“由于抢菜难，解封日期未知的各种原因，居家期间所有的食材都本着「计划经济」的原则，图中为4月2日的中午饭。食材有一块鸡胸肉、一根胡萝卜、三个鸡蛋以及韭菜（珍稀绿色蔬菜）等配菜，由于本人厨艺还在修炼当中，所以都是比较基础的做菜方法。祝愿早日解封，太想念不用做饭的堂食日子了~03/上海男人隔离期间的自我修养：买菜做饭照顾家人丁丁不是狗蛋投稿人自述：
“身处老闵行作为本轮上海疫情的重点区域，自从3.14开始封闭在家，封闭管理前因为工作、出差、恋爱等各种原因大半个月也未必能好好和家里长辈坐下来好好吃顿饭，现在好了，不能出门，除了每日每顿一起吃饭，作为上海男人的优良传统的延续，买菜做饭成为我封闭管理时的一项新“工作”。考虑到“大礼包”中多数会有的莴笋，一般做法都是食用根部切片，切丝的，叶子扔掉的，本着疫情中不浪费的原则，还有就是父亲和奶奶的上海胃，做的老上海的莴笋叶咸肉菜饭：首先先将莴笋叶子摘下，把叶子从叶片中间茎上摘下，叶子中间的茎带苦味，就只好丢弃了，叶子加盐，反复揉捏，控出盐苦水倒掉备用；第二步，切一些家里的咸肉，腊肠，有带油的鲜肉也可以切点切丁备用；第三步，淘洗适量的米备用；第四步，锅里下油，大火煸炒切好的肉出油，来一点料酒去腥，倒入控完水的莴笋叶，炒至菜叶断生转小火，把淘洗好的米倒入锅中，加一块猪油拌匀，并盛入电饭煲；第五步，在电饭煲中加一小碗水，盖盖煮饭30分钟，一碗热腾腾香喷喷的莴笋叶咸肉菜饭就做好了，既节省材料，又适合家人的口味，翠绿的颜色又仿佛是疫情中奢侈品。04/春日限定蒸菜：每天get一个居家做饭小技巧凑活切切投稿人自述：
”尽管是有N多天可以囤物资的浦西人民，疫情期间还是本着不浪费，一物多用的原则，将芹菜叶子做成了春日限定蒸槐花的平替。
芹菜叶子摘下来洗干净沥水，9成干的程度，撒面粉，保证每片芹菜叶子都可以沾些面粉，但不要沾的过多，不然蒸好的芹菜叶子粘答答的。将芹菜叶子平铺在蒸锅里，大火蒸熟，一般水开后5分钟就可以了。蒸熟后的芹菜叶子稍微放置一小会，撒少许盐，蒜末，芝麻油，调拌均匀，完成！！
05/带娃做饭两不误，二胎宝爸的精致小资图鉴老张肉投稿人自述：
”突如其来的疫情，让上海按下了暂停键。作为上海普通的二胎家庭，在物资匮乏的当下，日常的三餐，口感、美感、仪式感依旧是我们对于小资生活的追求！精致的餐盘，摆上精美的食物，一杯美酒，一缕阳光，看着孩子们享受美食，享受疫情带来的慢生活，为父的我，拿起孩子们吃剩的食物，优雅的将其聚拢搅拌，伴随着Blues的旋律，一勺一勺的享受当下，此刻足矣……06/关于疫情期间一鸡多吃的那些事Elaine投稿人自述：
熬鸡汤、土豆烧鸡块、熬鸡汤，一只鸡能三次登上餐桌，也算是死得其所了吧！土豆鸡块忘记拍了，请大家自行脑补~07/大家快看，这里有人在晒奢侈品！三醉三醒之酩酊投稿人自述：
”充满活力的魔都被嘎然按下了静止键，但是除了通勤时间的节省，其它一切如常，还增加了很多杂事，从凌晨被闹醒后睡眼惺忪地抢菜，到一日三餐的劳作，再到家务的操持，不知不觉度过了7天。烧菜从以前的兴之所致，到现在的日复一日，少了份炫耀，多了份熟练；喝酒从以前的呼朋唤友，觥筹交错，到现在轻尝浅酌，少了份热闹，多了份惬意；家务从以前的万般嫌弃，到现在用来修身养性，少了份急躁，多了份宁静。还清晰体会了好多责任。晚上看到封城的消息，第一反应是抢菜。一早醒来去菜场，深刻体验了一把有钱没地方花的慌乱和焦虑，终于买到菜以后送到父母处，立时心中一松。彼时彼刻，心里想的不是价高价低，而是不能空手而回。看着网上各种小道消息，有时也是无趣，吾等小民，独善其身都做不好，哪有资格兼济天下。每日清晨的抢菜，是一门必修课，如今抢到与否不是重点，反而当成了修炼心性的功课。每日听着父母孩子朋友们都安全在家，没有被接去隔离，都怀着一丝感恩和庆幸。每日看着自己做出来的饭菜，被家人吃完，不管收获赞誉还是批评，都甘之如饴。洗完碗后，再给自己添上一瓶红酒，细闻慢品，怡然自得。
平淡下的简单让我有了和以前不一样的充实感，家人团聚，健康平安是种福气。
疫情期间，吃饭是头等重要的事情，既然不能出门，那就让美食代替风景来治愈生活吧。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/63.html
