家人赞口不绝的面包,手工揉面不用黄油,成

教你做家庭版牛角包，食材简单，松软有嚼劲，奶香浓郁零失败！

烘焙店里的牛角包，相信大家都吃过。还记得我家门口对面那家面包店，刚开张的那段时间，为了招揽顾客，吸引人气，店里每天拿牛角包来做买一送一的活动。我家小妞特别喜欢吃牛角包，下午放学后直接绕到店里买一袋面包回家。还别说，从那时起，我就喜欢上了吃牛角包。口感松软香甜，细嚼之下有一股浓郁的奶香味，特别好吃。这两年学会自己做了，就再也没有出去买过了。

牛角面包的外形看上去和牛角相似，所以就叫牛角包，其实相比较于一些人做的牛角面包，真正的牛角面包相似度也不是那么的大，不过现在很多的人在制作的时候会故意将造型整得更像牛角的样子，甚至还要摆出牛角的形状，尽量把牛角包做得更形象。但是，我发觉每家面包店的牛角包都不太一样，就连味道和口感都相差甚远。所以，要想吃得满足，还是自己动手做最实际。

其实做牛角包特别简单，只要有面粉、酵母、鸡蛋、就可以制作，哪怕家里没有烤箱，用电饭锅或空气炸锅都可以烘烤。我这次没有用黄油和植物油揉面，用了一块猪油代替，没想到烤出来的面包还更加蓬松柔软，家人对它赞口不绝，说是好吃到爆，外形比面包店买的还漂亮。用纯牛奶代替清水和面，面包一出炉，一股浓郁的奶香味扑鼻而来，闻着就能调动味蕾。

今天就和大家分享这款家庭版的牛角包做法，食材简单，松软有嚼劲，奶香浓郁零失败！为了让步骤细节更加清晰，我这次没有用面包机，而是直接手工揉面，过程也很快，十多分钟就揉出了手套膜，就当作减肥运动了哈哈。

克高筋面粉，3克酵母，20克猪油，克纯牛奶，1个鸡蛋，25克白糖，

辅料：一个鸡蛋打成的鸡蛋液，5克黑芝麻

做法：

称量好所需食材，加入白糖不但可以调味，而且可以促进酵母发酵，成品颜色也会更好看，另外糖分可以酌情增减，我这个配方味道微甜，若是喜欢吃重口味的朋友，会觉得不够甜；

将面粉倒入大盆中，加上酵母，倒入白糖，磕入一个鸡蛋，然后分次倒入g纯牛奶，边倒边搅拌，搅成面絮之后将面絮倒在案板上继续揉面；

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刚开始面团会有点湿，还会粘手，耐心多揉一会，面团就会越来越光滑，撕一块小面团下来，慢慢拉开后能看见一层薄薄的手套膜，然后将猪油放进面团里，继续揉至面团光滑柔软，整个过程约20分钟左右；

盘底刷一点油，将揉好的面团重新放入盆里，遮上保鲜膜，放进没开火的烤箱或微波炉内发酵至两倍大；

当面团发酵好后，拉开表面能看见很多密集的气孔，面团拿在手里蓬松而轻盈；

双手涂抹一点食用油，将面团取出，重新放在案板上，再揉一揉进行排气，然后用擀面杖擀成1CM左右厚的长方形面皮，再用刀切出45度角的三角形；

取一个三角形面片，从宽的那头往前卷，卷实一点，防止松脱；

卷成中间厚两头尖的牛角包胚子，接口放在底部压紧；

将卷好的牛角包整齐码在烤盘内，遮上一层保鲜膜醒发15分钟，然后涂抹上鸡蛋液，表面撒点黑芝麻装饰；

将烤箱提前预热5分钟，把烤盘放进烤箱中层，以度上下火，烘烤22分钟即可。

食尚小贴士：

1.喜欢吃咸味的朋友可以卷一根香肠或培根一起烘烤，表面也可以挤点沙拉酱装饰提味。

2.不同的面粉吸水性也不太一样，水量比例按实际情况而调整。

3.每家烤箱温度也会不一样，烘烤时间也不是千篇一律的，最稳妥的做法是烤到最后10分钟，看一看面包的成色，若是表面琥珀色，就可以关掉电源了。

食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎

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