一勺猪油等于五副药猪油到底是养生还是

猪油在生活中是比较常见的食物，尤其是以前的人由于物质生活匮乏，猪油是唯一的食用油，并且保质期比较长，烹饪的食物又比较美味，深受大众欢迎。

但是现如今人们生活水平不断提高，各种植物由横空出世，给人们带来健康的同时也带来了不一样的体验。

近几年关于猪油的争论并不少，有些人认为，长期吃猪油，会增加心脑血管疾病风险，更有观点认为“一勺猪油等于五副药”。那到底哪种观点是正确的呢？

长期吃猪油，真的会增加心血管疾病的风险吗？

不少朋友认为，虽然我们的先辈们吃了很多年的猪油，但是他们却很少得心血管疾病，现如今很少有人吃猪油，而是把食用油换成了植物油，然而心血管疾病的发病率呈现增高的趋势，不少人就认为吃猪油更健康。

客观说，猪油比植物有更健康的观点属实，有点片面，以前大家生活条件都不高，所以吃猪油量并不多，与此同时那个时候生产力比较低下，大家工作量非常多，由于营养摄取不足，再加上劳动力增加，所以患心血管疾病的人并不多。

现如今人们饮食越来越高端，越来越全面，能够保证充足营养物质摄入，甚至有些人出现了营养过剩情况。如果在这种情况下吃猪油过多，反而会导致脂肪在体内不断堆积，更容易诱发身材肥胖，肥胖本身就是多种慢性疾病罪魁祸首。

虽然有研究表明摄入太多饱和脂肪酸会增加心血管疾病风险，但是要说长期吃猪肉会增加心血管疾病风险，那属实有点污蔑猪油了。

猪油含有饱和脂肪酸不加，但是其中含有很多不饱和脂肪酸，只要我们每天摄入的猪油不超标，根本不会增加心血管疾病风险，也不会损害健康。

“一勺猪油等于五副药”？

中医认为猪油味甘、性凉，具有补虚、润燥、解毒的作用。从中医的角度来看，猪油还是有一定的功效的。然而，目前并没有权威的证据证明猪油具有解毒的作用。

虽然不少朋友都把猪油是为洪水猛兽，但是油脂本身也存在其自身价值，人体要合成前列腺素、胆固醇、性激素等物质，就需要油脂的参与。与此同时，猪油中还含有丰富的维生素，比如维生素A和维生素D。

猪油中含有的饱和脂肪酸量并不低，摄入态度中有也会带来多种健康问题，比如心血管疾病以及高脂血症，还可能会导致身材越来越胖，但如果说一勺猪油等于5副药，是不是有点夸张，虽然猪油有一定养生作用，但属实有点夸大了。

关于猪油的小问答，希望你能早知晓！

猪油变质了再熬一次能吃吗？

答案：不能。

猪油变质后就不能再食用了，即使是再经过一个高温熬制，也不能去除掉猪油中的有害物质。

因为猪油是动物油脂，易与空气接触发生氧化，致使酸败变质，变质后的猪油会有一股刺鼻的哈喇味，并且变质后的猪油会产生较多对人体有害的醛或者酮类物质。

食用后可能会引起恶心、呕吐、腹胀、腹痛等不适，不利于身体健康，一旦发现猪油变质了，直接扔掉即可。

猪油能保存多久？

答案：一年。

正常情况下将猪油存放在室温内，可以保存一年左右，但是如果将猪油存放在冰箱或者添加食盐等措施的话，可以适当延长猪油的保质期，并且这样也能减缓猪油中细菌的滋生速度，一般可延长保质期两个月左右。

不过猪油最好还是吃新鲜的比较好，建议每次熬制的量不要过多，一般熬制三个月内能吃完的最好，因为猪油存放时间越长，营养价值也会流失的越多。

猪油要怎么鉴别？

答案：看、闻、融。

第一：看。纯正的猪油呈乳白色，颜色均匀，不含颗粒。而劣质猪油颜色发黄，亦不均匀，肉眼可见里面含有小颗粒。

第二：闻。优质的猪油散发出一阵猪油的清香，而劣质猪油闻起来有一股哈喇味，还有异味。

第三：融。把猪油放在32℃到40℃的温水里，优质的猪油可迅速形成一层油脂薄层，而劣质的猪油则很难凝固。

猪油用什么容器装好？

答案：建议用陶瓷类的容器装猪油。

猪油是常见的油脂，在猪油里面含有丰富的脂肪酸，脂肪酸不是强酸，装起来也不会腐蚀物品，但很容易氧化，猪油的长期存放应用在耐热密闭的容器里面，例如：陶瓷罐子，陶瓷罐子具有耐腐蚀、密封好的特点，很适合用来保存猪油。

如果暂时不打算吃的话，也可以将猪油放在冰箱里面进行冷冻保存，这样可以最大程度地延长猪油的可食用期限，有利于猪油的保存。

冰箱具有低温和恒温的特性，将猪油放在冰箱冷冻保存可以最大程度地延长猪油的可食用期限，夏季温度较高，猪油放在常温环境下很容易发霉和变质。

延伸——猪油拌饭怎么做更美味？

1、准备用料。猪板油、米饭、料酒、八角、生抽、葱花。

2、猪板油切成小块，放入电饭锅内胆中。

3、倒入一小碗料酒，放入一个八角，按煮饭键加热。

4、料酒渐渐挥发，猪板油熬出油脂。

5、跳保温键后继续按下煮饭键，重复多次。

6、基本熬干油脂后，盛出过滤。

7、导入存储罐中，晾凉凝结。

8、碗中盛入热米饭，挖一勺猪油放在米饭上。

9、淋上猪油，撒上葱花即可。