秋冬懒人饭菜一锅出,香肠板栗焖饭,香喷喷
懒得炒菜、忍受不了厨房的油烟味、一个菜太单调营养不均衡、多做几个又吃不完、炒菜油大，想吃点低油又解馋的......来，电饭煲版的懒人焖饭，解决你所有的顾虑。
焖饭，只要食材是你喜欢的，味道就不会差到哪去。而且真的是零难度，一个电饭煲就搞定，简直是傻瓜操作，做法简单又好吃！有菜有饭一锅出，把所有食材丢进电饭煲就可以坐等美味，出锅香喷喷，分分钟光盘！
别看做法简单，食材易买，但组合在一起的营养可是一点也不少呢，懒懒的冬天配懒懒的焖饭，懒人专属！
这次我选用的食材有香肠、香菇、板栗、胡萝卜、豌豆，广式腊肠的香味随着油脂渗入米饭里，米粒油润的微黄且粒粒发亮。香菇是灵魂，独特的香味搭配肉类，平淡无奇的香肠，口味也上升了一个层次。
正好是板栗的季节，这时候上市的板栗个个饱满，焖熟后，香甜软糯，搭配咸咸的料汁和Q弹的米饭，吃到嘴里唇齿留香。
焖饭为什么好吃？水沸腾后的振动，就像一个自动搅拌器一样，让配菜香味均匀地分布在锅里；同时，大米受到糊化，开始大量吸收水分，也就吸收了锅里配菜的香味以及油脂，形成焖饭特有的“粒粒喷香”和“晶莹剔透”的效果。这就是为什么“香肠饭”和“吃一口香肠再吃一口饭”是两种味道的原因了！
今天这篇文章，教大家基础版的焖饭，食材可以自由替换成自己喜欢的蔬菜及肉类。厨房小白也可以做出美味诱人的一锅饭，懒得炒菜就试试这个吧！学不会算我输！
香肠板栗焖饭
主料：大米3杯。
辅料：广式香肠4根、熟板栗g、香菇4朵、豌豆50g、胡萝卜g、番茄1个、小葱适量。
调料：生抽4勺、老抽2小勺、蚝油1勺、糖1小勺、黑胡椒1小勺、香油1小勺。
1、大米洗净，放比平时煮饭稍少一点的水，浸泡30分钟。
因为调料汁和番茄都有水分，所以焖饭的水量就要比平时少一点，这个要自己掌握，根据番茄的大小来调整水量。如果喜欢吃口感劲道有点嚼劲的，可以再少一点。喜欢吃汤汁丰富，软软糯糯的口感，就按正常来放。
2、香菇、胡萝卜都切成小丁，香肠切片。我用了新鲜的香菇，如果你用干香菇，洗干净后充分泡发再切丁，泡香菇的水不要倒，焖饭的时候，倒出等量的水，再加入香菇水，味道更好。
3、西红柿顶部切十字切口，放入热水中烫一下，去皮备用。
4、板栗如果是生的，可以在顶部切十字切口，锅里煮熟去皮再用。当然，懒人焖饭讲究的就是快，所以，可以买熟的板栗。
5、把所有的食材都放入电饭煲中，开始制作料汁。4勺生抽（我的量勺单位为：1Tbsp=15ml，数值供大家参考）。
6、加入一勺蚝油，蚝油味道鲜美，搭配菌菇类能调出香菇的香味。
7、老抽用来上色，寡淡的白饭和红烧色的焖饭，哪个更能勾起你的食欲？对，老抽是这个焖饭的颜值担当，加2小勺（量少单位为：1Tsp=5ml）。
8、再加一小勺糖，放心吧，这一点点糖，你根本吃不出来什么甜味。中餐烹饪经常会用到白糖，是用来提鲜的，而且糖在高温的作用下，可以形成焦化感，使焖饭的颜色更漂亮，所以白糖一定不能忽略。
9、再加一些黑胡椒粉提香。
10、食材和料汁全部搅拌均匀，一定要从锅底往上搅拌。
11、在中间放上整颗的去皮番茄，淋一小勺香油，增加焖饭的香味，在焖饭的时候我都怕你忍不住开盖哦。按正常的煮饭程序，这时候你就可以该干啥干啥，不用盯着了，坐等美味吧！
12、时间到后，把番茄捣烂，整锅饭再搅拌一下。经过焖煮，腊肠的油脂已经充分释放，搅拌后你会发现每粒米饭都裹着一层油亮亮的外衣，晶莹剔透，十分诱人！
13、最后一步，撒上小葱花，就可以盛出享受美味啦~！
怎么做才能让焖饭的口感更好呢？
一、大米
口感黏糯的是短而小的粳米，以东北产的大米为代表。而口感Q弹有嚼劲的是籼米，根据自己的口味选择就好，没有特别的要求。
在煮饭前，浸泡这一步绝对不能忽略，让米粒吸饱水分，之后在加热的过程中才能更好的受热。
二、煮饭
一般在做米饭时，都选用电饭煲，因为火候不用操心，方便快捷。但也有用小砂锅做焖饭的，做法类似于煲仔饭，受热均匀，导热快，保温效果好。
而且做出的米饭会有一点锅巴，缺点是需要在旁边一直盯着火，对新手不太友好，不建议使用。
一口好的锅，能给米饭加分的。不同的锅，做出的米饭口感是有差异的。
苏泊尔家用4L电饭煲智能球釜煮饭锅官方正品压力电饭锅蛋糕电饭煲淘宝月销量官方店旗舰店￥购买已下架苏泊尔球釜电饭煲，是电饭煲的黑科技。圆形的锅底，四周度立体加热，模拟柴火饭的加热原理。做出的米饭Q弹饱满，磁烧加热技术，可以用电磁穿透锅体，内胆直接均匀发热，线圈产生的磁场，使锅内温差变小，加热均匀。
与传统的底盘发热的电饭煲不同，电磁加热饭煲，不仅可以均匀发热，还能通过热传递实现锅体内热对流。
假如你是忙碌的上班族，想在早饭吃一锅热腾腾的焖饭，可以睡前把米放入锅里，预约9小时，预约定时，早晨起来就得到了一锅暖暖的、香喷喷的焖饭。
如果是早晨出门前，把食材放入锅里，预约10小时，下班时，一锅美味的汤或者粥就煮好了，大大减少了烹饪时间
4L的大容量，可以同时满足4-8人的用餐分量，无论一家三口，还是节假日聚餐，都能满足。
锅内有明显的水米刻度线，就算你不常下厨，也可以轻松上手，可拆卸的内盖，直接拆下来清洗，没有死角，不担心边角和缝隙的残留。
双11到手价，对米饭的口感有些追求，并且荷包比较宽裕的小伙伴可以考虑入手。
小Tips
米的选择很重要，无论你喜欢吃软黏的米饭，还是粒粒分明有嚼劲的米饭，或者想做一锅好吃的焖饭，用稍贵一些的米总没错，一分价钱一分货的道理永远都适用，能让成品整体上升一个台阶；焖饭里不能放的是绿叶蔬菜，虽然有营养，但我相信，你一定不想看到饭里一堆烂乎乎的绿菜叶；搭配绿叶蔬菜时，可以先焯水，攥干水分，等饭煮好后，再放进饭里拌匀，这样可以避免菜被煮烂和变黄的情况，也可以保持脆嫩的口感；生抽、老抽都很好用。大多数情况下，酱油是焖饭的好帮手，它给白饭带来颜色和一股酱香味。油脂很重要。好吃的食物，一定是饱含油脂的，不要一味地追求低脂而舍弃肉类。它会带着食材的香气，在煮饭的过程中均匀分布在饭粒里，并且会让米饭更油亮、润泽。所以对于焖饭来说，油脂是必不可少的。全文完，感谢阅读！厨艺有限，请多多指教！欢迎转发+
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