鸡蛋加上它轻松一做,比馒头松软比蛋糕香甜

鸡蛋是我们生活中常见的一种营养补给品，可以制作各种各样的美食。烘焙制作更是离不开鸡蛋，它可以使成品营养更加丰富，还能改善成品食物的色泽，使色泽变得金黄诱人，更重要的是鸡蛋还是一种乳化剂，能够使面粉的体积膨胀，从而增进面粉的柔软度。

今天我要用鸡蛋和面粉制作面包，做法非常的简单，不用烤箱，用电饭锅就能做，比馒头松软比蛋糕香甜。大家都知道，做面包是要用高筋面粉的，高筋面粉蛋白质含量高，而且筋度强，制作出来的甜点，蓬松有弹性。之所以说有助于孩子长个，是因为今天没有用清水和面，而是用纯牛奶。

大家都知道牛奶营养丰富且全面，是补钙首选佳品，孩子想长高补钙是非常关键的；牛奶还含有丰富的优质蛋白质，极易被人体消化吸收，是其它食物都不能比的。用牛奶代替水制作出来的面包，蓬松有韧性，表面光滑奶香味十足，别具一番风味，一起来看看做法吧！

高筋面粉克，鸡蛋1个，白糖30克，酵母3克，纯牛奶1包，盐3克，植物30克

1.将克高筋面粉倒入碗中，加入3克酵母，鸡蛋1个，先用筷子把鸡蛋搅散，再多次少量倒入纯牛奶，搅拌成絮状，再加入30克植物油。

2.下手揉，揉成面团，放入3克盐，放在面板上按住面的一端，用洗衣服的方法，揉大约五分钟，重新放入碗中，保鲜膜密封发酵到两倍大。

3.现在天气寒冷，用常温发酵面团时间有些长，我是把面团放在火炉旁，利于火炉的温度发酵的，大约需要三小时，面团已经发酵好了。

4.取出放在面板上揉搓排气，制作面包面筋要高一些，所以揉的时间越长，筋度越高，而且内部结构越细腻。如果揉搓过程中容易粘连，可以在面板上涂适量的食用油或是撒上干面粉，再次揉5分钟，搓成长条，分成8个大小均匀的剂子。

5.把剂子由内往外揉成小圆形，擀成长舌状，从一头卷起，如下图直到8个剂子都做好。

6.电饭锅中刷一层油，放入8个剂子，将表面涂一层水，撒上白芝麻，二次发酵到两倍大。

7.电饭锅开到面包键，大约20分钟出锅。

我今天只煎制了一面，小伙伴们在制作过还可以翻个面把两面都煎制金黄，色泽会更诱人哦！还有就是在和面的时候，盐一定要在面团出筋以后再放，这样可以锁住面包里的水分，使面包保持长时间的柔软度，而且色泽好看还富有弹性！