做蛋糕时,不用电饭锅和烤箱,大厨教你一招

哈喽大家好，今天小编给大家带来一道蛋糕的美食制作方法。蛋糕口感细腻松软，深受大部分人的喜爱，尤其是对于那些喜爱甜食的女孩子来说，简直就是她们的最爱，像我女朋友就是一位特别爱吃蛋糕的人，每次经过甜食店都要买上一些小蛋糕。

于是我便自己动手学习起了蛋糕的制作方法，还别说，一做就成功了，女朋友连连夸我做的好吃，所以今天呢，我就把我在家自制蛋糕的方法教给你们，不用烤箱和电饭锅，只需准备上一个平底锅即可，下面就一起来看看我是怎么去进行制作的吧。

鸡蛋、面粉、白糖、牛奶、白醋

1、首先我们要准备一个无水无油的大碗，然后取两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，将蛋清装入无水无油的大碗当中，蛋黄装入另外一个大碗当中。下一步往蛋黄中加入克的面粉，30克的白糖以及克的牛奶，一边倒一边搅拌，将面粉搅成细腻无颗粒状的面糊，放在一旁备用。蛋黄制作好以后，我们开始对蛋清进行打发。

2、往蛋清中加入几滴的白醋进行去腥，我们也可以准备一个柠檬，往蛋清中挤入几滴柠檬汁也能有效的去腥。接下来往蛋清中再倒入10克的白糖，用打蛋器开低速对蛋清进行打发，打至蛋清出现鱼眼泡时，再往里加入10克的白糖。

继续用打蛋器低速打发，将蛋清打发成细腻小泡时，再倒入10克的白糖。总共加入30克的白糖，分三次去进行加入，最后高速打发至蛋清变成蛋白霜，且将碗倒扣，蛋白霜不会滴落的话，说明蛋清就打发好了。

3、然后取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用铲子像炒菜一样上下翻拌，注意动作要轻要快，不要采用画圈搅拌的方式去进行操作，画圈搅拌的话，蛋白霜会因此消泡，导致蛋糕做出来一点也不蓬松，发不起来。

接下来再倒入三分之二的蛋白霜，继续对其上下翻拌，最后只需把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜当中，用铲子翻拌均匀后，蛋糕面糊就准备好了。下一步准备十个纸杯，并用小刀把底部划掉，再用剪刀把边缘剪平整，这样一个蛋糕模具就制作好了。

4、取出家里的平底锅，不用刷油，直接对其进行预热，然后把纸杯依次摆放进锅中，并用勺子舀上一勺面糊倒进纸杯当中，面糊不要倒得太满，八分满就可以了。把每个纸杯都装好以后，开小火，盖上盖子烙制五分钟。

五分钟以后，我们可以看见蛋糕基本上已经凝固了，接下来要把蛋糕依次翻面，开小火继续烙制两分钟，把蛋糕烙制两面金黄就可以了。时间到，把纸杯蛋糕取出，再把纸杯直接撕开，就可以直接食用了，非常的蓬松暄软，香甜又好吃。

1、在对蛋清进行打发时，白糖要分三次去进行加入，将其打发至蛋白霜。

2、在把蛋黄糊和蛋白霜进行搅合时，要采用翻拌的方式去操作。

3、烙制纸杯蛋糕时，全程要采用小火，火候不能太大，否则容易把蛋糕给烙焦糊。