蛋糕师傅掌握这几个技巧,电饭煲也能做蛋糕

蛋糕师傅：掌握这几个技巧，电饭煲也能做蛋糕，又香又软又好吃！

很多人都喜欢吃蛋糕，外面买的又不一定合自己的口味，觉得太甜腻了，小孩倒是爱吃甜腻的，可是外面买的里面的添加剂也是很多的。再者去外面买也要花很多钱，还不如在家自己制作。

说到在家自己制作，很多人会说家里没有烤箱还怎么做蛋糕呢？其实不然的，用电饭煲也能做出美味的蛋糕的。下面就跟着蛋糕师傅来学学怎么用电饭煲做蛋糕吧，而且用电饭煲做出来的蛋糕一点也不比烤箱做的差，而且更加的绵软，更加的嫩。

首先就是分离蛋黄蛋白，要是觉得麻烦可以用分离器，如果没有，那就只能手动了……打蛋黄，手拿筷子不停的搅拌，然后每次加入一些面粉，然后加入一勺白砂糖，加入适量的牛奶会更好吃。

接下来打蛋清，跟打蛋黄一样的方法，如果家里有打蛋机就会方便很多，要打到蛋清变成糊状。话说这个过程很是累人的，一定要坚持住。

然后就是把蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，每次要充分翻拌均匀，上下翻版，不能打圈，否则会消泡。电饭煲内胆刷油，缓缓倒入蛋糕糊，为避免有大气泡，将电饭煲内胆震荡几下。按下煮蛋糕键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。

熟了之后，立即倒扣在冷却架上等待冷却，等冷了之后脱模，蛋糕高度会保持的很好。锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕就做成了。看着是不是很是诱人呢？

小贴士：如果蛋白总是打不成霜的话，就在打蛋白之前加一点小苏打或塔塔粉，一点点就好了。不够蓬松主要原因就是蛋清，当然还有泡打粉的关系。蛋清一般都要打到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中才可以的。以上就是今天分享的电饭煲做蛋糕的方法了，按照这个方法做出来的蛋糕，又香又软又好吃，你们学会了吗？