测评智能电饭煲对比测试格力综合评价较

近日，消费者报道对7款智能电饭煲对比测试，日资品牌未能占优，飞利浦、格力两款综合评价较好。

全文如下：

随着消费水平的提高，除了米种以外，部分消费者开始将目光放到电饭煲上。近几年，出国买电饭煲也成了一种新的旅游消费方式。

但在相同技术层面下，国产品牌电饭煲真的落后于国外品牌吗？

带着这个疑问，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了7款市面热销的电饭煲。品牌包括格力、飞利浦、美的、九阳、苏泊尔、松下、小米。测试项目为内胆传热均匀性以及涂层耐久性。另外，本刊借鉴了国家标准GB/T-《粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》，围绕7款电饭煲开展了米饭试吃活动。

《消费者报道》推荐

电饭煲内胆传热均匀性

一个带电路控制的传统电饭煲只要两三百元，一个入门IH电饭煲往往要价五六百。他们的加热效果又会有着怎样的差异呢？

根据该标准描述，蒸煮容器（内胆）应具备良好的传热均匀性，受热后热量应能快速均匀传递到容器。也就是说，内胆侧壁温度上升速率值高、内胆侧壁与底部温差值小，代表了内胆传热性能好。

▲内胆传热性能测试

结合两组数据来看，格力和飞利浦表现较好，他们的内胆侧壁温度上升速率较快，内胆侧壁与底部温差较小。这代表了两款产品的内胆在底部受热时，传热状况较理想，放到真实的煮饭场景当中，对米饭能实现较均匀的加热。

值得一提的是，内胆传热性能与主观试吃的结果比较相符。这也间接表明，内胆传热性能对米饭的质感、口感有较大影响。

另外，大部分主推IH电饭煲的企业声称，得益于线圈的环绕设计，内胆里的加热会更加均匀，内胆壁与底部的温差会较小。但搭载IH加热技术的米家电饭煲内胆并未在加热测试中位居前列。

考虑到内胆在长年累月的使用中会产生刮花磨损，本刊通过7款官方售后维修部获悉各款产品的内胆更换价（如上表）。结合性能排名来分析，格力、飞利浦的内胆较具性价比。

内胆涂层测试

为了检验涂层的附着力、耐磨强度、防粘性，《消费者报道》参照Q/CVC-《优品电饭煲》中的“容器涂层的耐久性”对7款电饭煲进行了送检（项目描述如下表）。

结果显示，7款电饭煲内胆涂层均符合4个分项的评判要求，全部通过“涂层耐久性”测试。

值得一提的是，7款电饭煲均在说明书上标称涂层材料为聚四氟乙烯（又称：特氟龙）。这种材料具有很好的稳定性，耐强酸强碱，几乎不溶于所有溶剂；摩擦系数低，表面张力小，是一种理想涂料；更重要的是，它的工作耐温环境为-℃至℃，这也意味着它在超过℃以上的高温才会分解出对人体有害的物质，而电饭煲在使用过程中，温度一般不会超过℃，即便是高压电饭煲，温度也不会超过℃。正因如此，聚四氟乙烯被广泛应用于内胆涂层。

然而，本次送检的均为全新电饭煲，内胆完全没有磨损。对于那些已经长年累月使用的内胆，会不会出现什么状况呢？文章的最后，本刊进行了一次关于内胆有害物质迁移的趣味对比实验。

主观试吃

《消费者报道》借鉴了GB/T-《粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》（该标准被广泛应用于评价不同米种的品质），将KOKO泰国香米（南方系大米）和金龙鱼盘锦大米（北方系大米）作为测试用米，对7款电饭煲蒸煮的米饭进行了主观试吃。

根据该标准附录B中的评分规则，米饭试吃的五个大项分别为气味（20分）、外观结构（20分）、适口性（30分）、滋味（25分）、冷饭质地（5分），总分分。

评分显示，7款电饭煲的主观试吃排名大体与内胆传热性能排名一致。

▲黄状“锅巴”细节图

华中农业大学食品科学技术学院教授潘思轶曾在《消费主张》中指出，日本电饭煲的开发主要是针对与越光米接近的米种。

而中国南北方的地域差异较大（包括气候、土壤等），米种也是有着差异化和多样化的特点。

因此，日本本土购入的电饭煲可能在中国“水土不服”，会出现不适应南方亚热带米种的状况。相反，中国品牌出于米种兼顾的考虑，会在电饭煲控制面板或连接APP上设计更多蒸煮方案。

总的来说，中国电饭煲产品技术的发展始终是围绕着中国消费者的需求，消费者在对待进口与国产上不应该抱着“只选贵的，不买对的”这种先入为主的态度。

选购篇

如何初步判断电饭煲的做工设计

如果条件允许的话，《消费者报道》建议大家选购电饭煲前到线下门店进行初步体验。虽然我们未必能体验到它的实际蒸煮效果，但是我们能在做工设计上对一款产品有初步判断。

第一是电饭煲的开合。对于好的开盖设计，当你按下开关后，电饭煲盖子应该缓缓抬起，而不是猛地一下抽弹起，并且带动电饭煲身离开地面。

▲开盖稳定

▲开盖不稳定

第二是排水设计。因为煮饭时产生大量蒸汽，冷凝水可能会积集在某些缝隙或是沟槽里，稍有不慎可能造成烫伤，建议消费者向销售人员进行确认。

第三是部件结构。考虑到时下电饭煲有着各种烹饪功能，对于一些容易滋生细菌、藏污渍的部件，可拆卸清洗是很关键的。

最后要提到的是，消费者没有必要盲目跟风日韩高端电饭煲，因为这些原装产品的价格本身就包含了高利润需求以及进口关税等。