教大家如何用电饭煲做美味的蛋糕

最近很火的就是抖音上做蛋糕做凉皮了，

我还没学会做凉皮蛋糕已经火起来了！

好在这次抓住了小尾巴～

以下教程详细到每一个步骤都有图解！

所需食材：

鸡蛋4个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖40克、植物油少许、食盐少许

步骤：

1、准备食材：准备好所需食材，给宝宝吃糖少放了20克，喜欢甜味的白糖可添加至60克。

2、分离蛋清和蛋黄：用分蛋器分离蛋清和蛋黄，手法熟练的话，可直接用蛋壳分离。

3、蛋黄中加白糖：蛋黄中加10克细砂糖。

4、拌匀：用手动打蛋器充分拌匀。

5、加牛奶：加50克牛奶进去。

6、筛入面粉：把低筋面粉筛进去，过筛可防止有小颗粒，不要偷懒哦，把蛋黄糊充分拌匀就可以了。

7、蛋清中加盐：加少许盐有助于打发，也可换成几滴白醋或柠檬汁。

8、打成粗泡并加糖：电动打蛋器抵挡，打至蛋清呈粗泡状，加10克细砂糖。

9、打至蛋清有纹路：转高速继续搅打，蛋白霜出现纹路时，再加10克细砂糖。

10、打至干性发泡：继续高速搅打，提起打蛋器出现比较长的弯钩（也就是湿性发泡）时再加10克细砂糖，再搅打至干性发泡，提起打蛋器会出现清晰的尖勾，蛋白霜就打发好啦。

11、蛋糕糊混合均匀：把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次要充分翻拌均匀（上下翻版，不能打圈，否则会消泡）

12、电饭煲内胆刷油：电饭煲预热1分钟，取出内胆刷一层植物油。

13、倒入蛋糕糊：缓缓倒入蛋糕糊，为避免有大气泡，将电饭煲内胆震荡几下。

14、调到蛋糕模式：内胆放入电饭煲内，调到蛋糕模式，没有这个模式的选煮饭也可以！

15、取出蛋糕：到时间后，电饭煲会自动停止，建议再焖3-5分钟再打开，倒扣内胆，取出蛋糕，切块食用即可。

味道很棒！！

烹饪技巧：

1、容器要干净，无水无油；

2、蛋清中不能混有蛋黄，否则会打发不起来；加糖时分3次加，这样比较均匀，打出来比较细腻；

3、蛋清中加少许盐有助于打发，也可换成柠檬汁或白醋；

4、混合蛋糕糊时，要上下翻拌，这样不容易消泡；

5、电饭煲预热下，这样烤制时蛋糕受热均匀，更容易烤出蓬松的蛋糕。

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