别再只用电饭锅煮饭了,教你一招,轻松做出

别再只用电饭锅煮饭了，教你一招，轻松做出好吃又松软的蛋糕

在生活中，家家户户都会有一个电饭锅，电饭锅可是我们日常生活中做米饭，煮米粥，煲汤，焖排骨的利器，一个电饭锅用处特别多。其实啊，电饭锅除了可以做这些美食之外，除了这些常用的用法之外，它还有一个小妙用，那就是能用来做松软香甜的蛋糕，而且这种蛋糕做出来，和烤箱做出来的戚风蛋糕相比，在口感和味道上都是不相上下的。今天，小编就带大家一起来看电饭锅是怎么做出来蛋糕的呢？

制作电饭锅蛋糕的用料特别简单，只需要低筋面粉适量，鸡蛋四个，白砂糖和牛奶适量，再准备一些色拉油就可以了。如果想要蛋白打发的时候腥味小一些，也可以准备一些柠檬汁去腥。制作电饭锅蛋糕总共分为四个步骤，首先是制作蛋奶糊，然后打发蛋白，再把两者混合，最后放进电饭锅里烹制就可以了。接下来小编就给大家详细介绍一下每一步应该怎么做，以及注意的事项有哪些。

首先，蛋奶糊的制作过程是比较简单的，四个鸡蛋磕开之后把蛋清和蛋黄分开，蛋清留着下一步使用，蛋黄放进容器中，在蛋黄中加入砂糖搅拌均匀，不用全加进去，后面打发蛋白的时候还会加糖的，再加入牛奶搅拌均匀，再加入少许色拉油搅拌均匀，最后把低筋面粉筛进搅拌好的糊糊里，再一次完全搅拌均匀，这就是第一步要制作的蛋奶糊，这一步相对来说是没有什么技术含量的，操作起来比较简单，需要注意的就是蛋清蛋黄一定要彻底分开，不能有混杂，再就是面粉一定要过筛，不然颗粒太大就不好了。

第二个步骤是打发蛋白，这一步在制作之前一定要注意，用来装蛋清的容器一定要无油无水保持干燥，打蛋器也是这样，尤其上面不能有蛋黄，不然会影响蛋白打发，打发蛋白前可以先加一点点盐进去，这样好打发，也可以加一些柠檬汁进去，去除蛋的腥味。把要放的砂糖分成三份，用打蛋器低速打发蛋清，到出现鱼眼泡沫的时候加上第一份砂糖，继续打到蛋清像肥皂泡的样子的时候，加入第二份砂糖，然后打发到有纹路出现的时候加入第三份砂糖。这时候，把打蛋器调到高速状态，继续打发蛋清到干性发泡为止，干性发泡的时候，蛋清能拉出一个直立的尖角，盆子倒过来蛋白也不会流下来。

第三个步骤，混合前面两个步骤的成果，蛋白要分三次拌进蛋奶糊里，这里要注意搅拌的方式，一定不要转圈搅拌，这样会消泡，上下左右翻拌就可以了。第四步就是进锅了，在锅里刷上一层薄薄的色拉油，防止粘锅，把搅拌好的糊糊倒进去，然后把电饭锅内胆锅在地上磕几下，把里面的小气泡震荡出来。放进电饭锅中，盖好盖子，堵住排气孔，打开煮饭键，等到跳了之后别急着开盖，闷上二十分钟之后再按下煮饭键，再次跳了之后焖二十分钟就可以了。打开盖子，冷却一会后把蛋糕倒扣一下，很轻松就出来了，香喷喷甜丝丝软绵绵的电饭锅蛋糕就做好了。

怎么样，学会了吗？喜欢别的口味的朋友们还可以自由发挥，在蛋糕里面加上椰蓉，葡萄干或者其他的材料，赶紧拿出家里的电饭锅试试吧。喜欢小编的朋友们，欢迎大家

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