1碗面粉2个鸡蛋,教你自制蛋糕,不用烤箱

蛋糕我时常会自己亲手在家做，不用电饭锅也不用烤箱，蛋糕香软有嚼劲，特别好吃，这次要分享给大家的是一款大松发糕，1碗面粉加上2个鸡蛋就能做，这蛋糕的做法简单且无需过多的技巧，一次就能做成功，很适合厨房小白做，零难度零失败，这蛋糕我家大人小孩都爱，比在甜品店买的还要受欢迎，下面我便会将这道大松发糕的做法详细分享给大家，相信你也能吃一次便爱上。

大松发糕的做法：

备用食材：鸡蛋2个，低筋面粉克，白砂糖克，黄油30克，纯牛奶克，酵母粉4克；

制作过程：第一步，低筋面粉先放入在碗中，加上白砂糖，混合搅拌均匀，加上纯牛奶，磕入2个鸡蛋，用打蛋器或硅胶刮刀搅拌均匀，成为顺滑无颗粒，且滴下有层叠的状态；

第二步，这个时候将酵母粉加入在其中，继续用刮刀将其搅拌均匀，表面盖上一张保鲜膜，放在比较暖和的地方，发酵一个小时，成为原来的2倍大；

第三步，发酵的过程中，一块黄油事先隔热水将其化开，待将面糊发酵成功后，加入融化好的黄油，再次将其搅拌均匀，准备出模具，模具事先刷上一层黄油；

第四步，将发酵好的面糊倒入在模具中，7分满，盖上耐高温的保鲜膜，一个容器装不下可以分开盛放，在锅中添上水，将面糊隔水放入锅中；

第五步，冷水开始蒸，中火差不多蒸30分钟的时间，待将发糕蒸熟后，关火，焖几分钟，出锅，倒扣脱模，便可享用了。

小编总结：大松发糕作为广式的一种特色糕点，受到不少人的喜欢，既有蓬松暄软的口感，又有一般蛋糕所没有的嚼劲，这大松发糕不管是当早餐亦或是下午茶都是不错的选择，不打发、不分蛋，制作相当简单，多数人都可以一次就做成功，大松发糕的做法简单，用料也很简单，1碗面粉加上2个鸡蛋，发糕口感便会相当味美，这蛋糕不用烤箱也不用电饭锅，而是选择蒸制而成，味道好极了。

烹饪小技巧：

1、牛奶和鸡蛋液都是液体，因为面粉的吸水性不同，所以液体的用量需要根据实际的情况来定，可以先预留10克的液体，这样拌面糊会更加方便些，将面糊搅拌至顺滑无颗粒的状态便可，不要太稀或者是太稠；

2、冷天要放在暖和的地方发酵，而在热天在室温下发酵便可，面糊要发酵至原来的2倍大，发酵成功后做好的蛋糕口感才会更佳，蓬松且暄软，融化黄油的时候，将其隔着热水，融化会更加方便些；

3、盛放面糊的模具要事先刷上一层油，方便脱模，没有黄油可以用无色无味的植物油代替，盖上耐高温的保鲜膜是为了避免水蒸气滴在面糊上，否则很容易会回缩，影响整体的美观，发糕蒸半个小时就足够了，无需太长时间。